いつものSさんがジャイの日の料理を食べに来てくれた。 今回は肉料理が多く（2種類のみだが）、カリフラワー・大根・パニール・かぼちゃ、そしてピクルス・チャトニー・SWEET。 ジャイ通信は後で送るということで、勘弁してもらった。

明日はジャイの日の料理をつくる日だが、昨日来て下さったお客様の母娘連れ様。 わざわざ岐阜からでした。 昼はカリーSet、夜はシーピーナーリヤルとムルグナーリヤル、そしてタンドリーマッチリ。 美味しい美味しいと喜こんでくれたので、里芋のアチャールからピクルス・唐辛子のアチャール。 そしてチャトニーもぶどう・洋梨。 チャイもサービス。 SWEETはソーンパブティ。 これならお客様来なくても、コロナ関係なく、美味しい料理をつくれば、誰かは喜んでくれると思い嬉しかった。

昨日あちゃーるさんから雑誌が届いた。 いつもの「雑誌」だが思わず読んでしまい、仕事にならなくなるので切りのいいとこでやめて、後は4月の申告が終ってからということで、びっくり市にラムを買いにいった。 マサーラー用のマサーラーを油で炒め、とり出し、すりつぶし、ピヤーズをすりおろして炒めることを始めた。 今日は何時間炒められるかな。 一応10時間をめどにして、明日も炒めよう。

東京のコロナ騒ぎで東京のお客様が多く、山形の客のいないうちとしては困ってしまう。 でも仕込みができたり、いろいろやることが出来てありがたい。 料理教室の12回目の3人様のもようやく詰め終ったので明日は出せそうだ。 明日はラムももの固まりを1本買いに行かなければということで、Vegetarianも仕上げた。 ジャイの日の料理を検討しはじめた。

ようやく料理教室の生徒さん6パック発送できました。 後、残りは3パック。 この人達は最終回です。 仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリーマッチリを漬けこみ、チャトニーをつくりました。 今日はパーラックにプロセッサーをかける。 今東京が大変なことになってるのかな。 山形ではまだ1人患者さんが出てなく、岩手県と山形県は。 東京みたいに買い占め騒ぎもおきてはいず、いつも通りだけど。 うちは東京のお客様が来てくれないから痛みは少しありますが、元々あんまり客も来ない店なので、平気といえば平気。