朝、早めに店へ出てカリーを作り上げた。 昼に男性1人、男性1人。 二人とも仙台からいらっしゃいました。 あとの人は滋賀県から仙台へと。 いろいろカリーの話なぞ出来て楽しかった。 夜は読書かな。

昨日のスケジュール通り出来てれば何も問題はないはないはずだが、休みだけど店へ出て、カリーの下ごしらえをしました。

6月30日からのジャイの日の料理も全て終了。 写真も撮ったし。 今日から料理教室の6月に出せなかった人の分などを出し、カリー類をつくることに全力をあげましょう。 昨日Veは仕上げたので、カリーとマサーラー、そしてムルグを炒める。 お客様は相変わらずでも、やることばっかり……。

東京のコロナのせいで、お客様はすっかり相変わらずです。 昨日からのカリー類を作ってるのに手間がかかり、まあ面倒くさい作り方でやってるので当たり前だ。 うちの料理教室も、すぐ出来るというカリーやインド料理は教えていないので、きちんと学んだ人は本当に美味しいインド料理に触れることが出来る。 大変だけど、「スパイスも3つだけ使えばすぐ出来る」という世の中に逆行してるけど、美味しい料理は美味しいということでやってます。

全部Aマサーラーが詰め終ってないけど、終った分から発送します。 そしてカリー類3種類をつくらなければ。 Bマサーラーはプロセッサーの上の部分が壊れたままなので、家庭用のやつでやってるので手間がかかって大大変。 でもまずは簡単につくれる。 Veとカリーを8時間炒めるので。 マサーラーとはスパイスのことで、香りのいいカリーをマサーラーと呼ばれています。 Aはスパイス。 Bはカリーです。