今まで何度かこの作り方を公開してるが、美味しく出来ました、なんて話も聞いたことがない。 そんなことに手間かけるなら、もっと美味しい方法があるというのかな。 まあ愚鈍な私には、光熱費や材料のピヤーズが炒めて少なくなる方法がいいんだろうね。

マサーラーを下ごしらえしようと思う。 まずピヤーズの皮をむき、4キロに量り、すりおろす。 鍋に油をとり、イラーイチー・ダールチーニー・ローング・ゴールミルチ・ダニヤーを加え、油に香りを移し引き上げておく。 これはすりつぶしておく。 この油の中にズイーラーとラーイーを加え、パチパチとはね上がってきたら、すりおろしたピヤーズを加え、始めの時間強火で。 だんだん弱火にしていき、計8時間炒めていき、アドラクとラハサンのすりおろしを更に炒める。 今日中にここまで出来ないだろう。

今日スパイスを前に注文してた人が取りに来た。 彼は料理教室の2回目の人。 何かの本でみたビンダローを、作るんだということで。 でも、まず料理教室での作り方を、おおみやのHさんのように何度か繰り返してやると覚えるのに。 先走りはイカンよ。

あちゃーるさんと電話で話した。 いつも同じ話題なんだけど。 「どうしてインド料理を作ってる人が、インドの文化を勉強しないのだろう」ということなんだ。 カレー屋さんならいいけど、インド料理といいながら、ポークやビーフは使わないだろう。 ピュアなVegetarianをマクロビに置き換えたりは、どんな馬鹿で物知らずの人でも作らないだろう。

ランチ2人。 2人とも初めてだけど、喜んでくれたので嬉しい。 ダールスープを作り、冷蔵庫へ。 今日ガス屋さんへ支払の時、SWEETをもって行ってきたので（ここ15年くらい毎月SWEETをもっていってる）。 明後日位にはSWEETを新しく作らなければ。 ライスパフのキールを、久しぶりに作りましょう。