明日は火曜日だけど祭日なので、営業することにした。 今日初級のクラスのマサーラーを詰めます。 ガラム・マサーラーが少し出なくなりそうなので、明日作ろうと思い、今日のうちにマサーラーを量ってイラーイチーは皮をむき、今量分はかり、空煎りしておく。

昼は東京からのお客様。 いろいろ話して喜んで帰ってくれて、今日も嬉しい。 東京の料理教室の世話役のAさんとMさんに、カリーを送りました。 夜は料理教室のスパイスをはかります。

東京から予約の電話をくれた人が来てくれました。 もちろん、うちは予約はやってません。 お菓子（デリーのSWEETとして作ったスージバルフィ）をプレゼント。 その後に来た山形の女性も喜んでくれたので、バルフィをサービス。 夜はS君がジャイの日の料理を食べに来てくれました。 香り高いと大感激。 そういえば仙台のデンバーさんからもFAXありました。 椅子に座る前に立ったまま食べたら止まらず、全部食べちゃったとのこと。 嬉しい限りです。

昼は1人、1人の2人。 女性は山形の人です。 男性は米子から来てくれた人。 勿論何かのついででしょう。 ついででもありがたいお客様です。 今日はがんばって14人分発送しました。 夜はうちのブログをやってくれてるYさんが来てくれました。 ジャイの日の料理の写真をとり、明日1人ジャイの日の料理を食べてくれるとのことだが・もう10月のジャイの日の話はお終い。 11月は、ハイダラバードの料理を頑張りましょう。

先月までは暑さがあったが、今回は涼しいというより寒くなってきた山形なので、いつも木曜に発送してたのに今回は金曜にした。 それに今回はパロータもあるので、それを人数分焼かなきゃならないのも手間がかかる。 パロータは2枚（アーターを練ったドゥー）を伸ばし、間にアルーとマタルを味付けしたものをはさみ、タワー（鉄板）で焼き、まわりからギーを入れ両面焼き上げたものです。 アチャールとピクルスは、明日来て量ることにしましょう。