1月の料理を考えなきゃならない。 カシミールの料理なので、蓮根料理NADIR　ナデル料理。 年に1回は必ず作るナデルの料理。 カシミールは湖がいっぱいあり、蓮根料理がいっぱいあるところなので、毎年1月はカシミール料理。 そして新作の蓮根料理をお楽しみに。

昨夜、ウォッカ屋さんでも麒麟さんでも、県と市の申請書はとっくに出したそうで、私も出さなきゃ。 帰りがけにコピーをとってと、2～3日のうちに出しましょう。 ランチは月1度来てくれる高畠の御夫婦。 その後男性1人。 御夫婦の御主人の方が食育なんて話をしたので、いつかじっくりそのような話もしてみたい。 ここんとこ少し道路の雪がなくなり、自転車で走りやすく、嬉しい。

ず～っと相変わらずが続いていますが、コロナのせいなのか大雪のせいなのか。 まあ相変わらずなのは相変わらずで、いろいろ仕込みがあるので楽しい。 タンドリーを漬けこんだり、ナーリヤルムルグを作ったりと。 それにジャイの日の料理も考えなきゃならないし、相変わらずでも楽しい。

明日は1月16日。 プレゼントの香水を送りました。 昨日はランチを休みにして、無理を言って予約を取った所へ申告に行ったが、書類で住民票と税務署の申告の写真が足りないとのことで市役所と税務署へ。 疲れた。

鶏肉を炒め、カリーに加えておきます。 一口大に切り分け、ミルチ・ハルディー・カリーミルチとナマクをまぶし、油をひいたフライパンで焼いていき、最後にワインをたらし出来上がり。