フルッティア｜フルーツと手作りスイーツのお店

Makuake のプロジェクト終了まで、あと4日となりました。

さくらんぼの畑へおじゃましました。

佐藤さんの「紅さやか」

東海林さんの「紅さやか」

そろそろ赤く色づいた実の収穫が始まります。

「紅さやか」を収穫した後は、主力品種「佐藤錦」に人手は移っていきます。
樹上に残された「紅さやか」は静かに完熟へと向かいます。

そして、「漆黒の完熟」を迎えた「紅さやか」の収穫は次男が引き継ぎます。

フルーツポンチッチ「完熟紅さやか」は6月6日からのお届けとなります。
今回限りの「漆黒の完熟」をどうぞお楽しみください。

百貨店には並ばない特別な一品――
【漆黒の完熟】「フルーツポンチッチ・完熟紅さやか」

販売開始わずか90分で目標額を達成することができました！
みなさまのご支援のおかげと心より感謝申し上げます。

これまで光を浴びることのなかった「完熟紅さやか」
完熟の実はとても繊細。少しの衝撃でも傷つきやすい状態です。
ポンチッチのシロップに浮かぶことで、やさしく守られて、初めて全国へのお届けが可能となります。
一人でも多くの方にお届けできるよう、挑戦を続けてまいります。

今回の「フルーツポンチッチ・完熟紅さやか」は、Makuakeにて限定販売となります。
限定数にて「割引」もございます。

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【百貨店に並ばない漆黒】
目利き×パティシエが贈る1日20瓶限定の完熟黒ポンチッチ
 

佐藤錦を支え、自らは収穫されない「交配樹」
大不作を救う影の主役に光を当て、産地の未来を守る。

主力品種「佐藤錦」を実らせるためだけに植えられ、自分自身は光を浴びることなく、時に収穫さえ諦められてしまう『交配樹』があることをご存じですか？

さくらんぼの品種の多くは自家受粉せず、品種の違う交配樹の花粉を蜂が運ぶことによって結実します。交配樹としての「紅さやか」があることで「佐藤錦」はたわわに実をつけることができるのです。

「赤い宝石」の常識を覆す。農家だけが知る、真っ黒に完熟した「紅さやか」の驚きの甘さと濃厚な味わい。

「紅さやか」は酸味のあるさくらんぼです。本当に美味しいのは、木の上で真っ黒になるまで熟した頃、甘みが増して濃厚な味わいに変わります。
農家だけが知る姿です。

しかし、「紅さやか」が完熟を迎える頃は、「佐藤錦」の収穫の最盛期。甘く完熟した「紅さやか」は誰からも振り向かれずに一生を終えます。

実はひっそりと『上手い果実』を実らせているとしたら･･･
あなたはその果実を食べてみたいと思いますか？

世間の常識を疑え。100人の一般消費者に聞いたところ、7割が選んだのは『赤いルビー』ではなく『真実の黒』でした。

【目利き×パティシエ】人気シリーズを支える夫婦が、あえて挑む「究極の難関」

おかげさまで、私たちの『フルーツポンチッチ』は、これまでも多くの方に愛される人気シリーズへと成長しました。

夫・昌行は、果物一筋の『目利き』。 

これまで数々の名産地を歩き、旬の果実を選んできましたが、ずっと心に引っかかっていたものがありました。それが、佐藤錦の陰でひっそりと、しかし信じられないほど濃厚に熟しては消えていく、交配樹・紅さやかの存在です。

「この味を世に出してこそ、本物の目利きだ」という、長年のこだわりがありました。

妻・ひろ子は、加工のプロである『パティシエ』。

夫が選ぶ旬の果実を、その瞬間のまま閉じ込めるのが私の仕事です。

20年前、娘がつけてくれた『ポンチッチ』という名前が全国で愛されるようになった今だからこそ、加工が難しく、最も鮮烈な美味しさを持つこの『完熟の黒』を、たくさんの方に届けたいという想いがありました。

『旬の素材』を見抜く目利きと、『旬の美味しさ』を封じ込めるパティシエ。 すでに確立されたポンチッチの技術をすべて注ぎ込み、不作に揺れる山形のさくらんぼに新たな価値を与える。これは、私たち夫婦にとっての『集大成の挑戦』です。

しかし、完熟のピークは一瞬。傷みやすく、時間との戦いになるこの収穫は、プロ夫婦の技術だけでは太刀打ちできませんでした。

絆の収穫大作戦！

この味を届けたくて・・・
この無謀とも言える挑戦に共鳴してくれたのが、夫・昌行のラグビー部の後輩たちでした。
農業修業中の次男が加わって、プロジェクトが動き出します！

佐藤真治さんと次男

東海林和哉さんと次男

「早朝30分の収穫作業、産地の意地を瓶に詰める」

繊細過ぎて運べない「幻の完熟期」を瓶に。
最後の一滴まで飲み干したくなる、至高のシロップ体験を届ける。

『ポンチッチだからこそ味わえる一瞬』
「完熟紅さやか」はとても繊細。少しの衝撃でも傷つきやすい状態です。
ポンチッチのシロップに浮かぶことで、やさしく守られて全国へのお届けが可能になります。

『シロップとの出会い』
早朝に収穫された「紅さやか」をその日のうちにポンチッチに仕上げます。
完熟で甘みが増した「紅さやか」はシロップと合わさることで、『濃厚な甘酸っぱさ』が際立ちます。

火入れをしない「生デザート」のポンチッチだからこそ、新鮮な食感はそのままに、シロップの中で静かに熟成を続けるフルーツの味の変化をお楽しみいただけます。
「完熟だから10日間だけ」短期集中で作る「一期一会のフルーツポンチッチ」です。

応援コメント届いています！

プロジェクト開始前から、102名ものみなさまから『応援したい』『早く食べたい』という熱いメッセージが届いています。

本当にありがとうございます！

ひと口で、家族が笑顔に。
全国のファンが待ち望む『ポンチッチ』体験。

私たちはこれまで、季節ごとにその時一番美味しい旬の果実を瓶に閉じ込めてきました。
今回の『紅さやか』は、私たちが20年温めてきた自信作ですが、まずはこれまでの『ポンチッチ・シリーズ』を楽しんでくださった皆様のリアルな声を聞いてください。
『果物より、果物らしい。』 そんな驚きの体験が、すでに多くの食卓に広がっています。

「巡る季節、届ける感動。これまでの人気シリーズより」
食べ比べシリーズ（さくらんぼ・いちご・ぶどう）

20年前の約束

「フルーツポンチッチ」
少し変わったこの名前は、今から20年前、当時4歳だった娘の一言から生まれました。「パパ、ポンチッチがいい！」 その時の娘の笑顔と、家族を包んだ幸せな空気。 それこそが、私たちがこの瓶に詰めたかったものでございます。

青果店を継いだ夫の「目利き」と、洋菓子職人である妻の「技術」。 夫婦それぞれの経験をすべて注ぎ込み、保存料を使わず、熱も加えず、 ただひたすらに「果実が一番生きる瞬間」を閉じ込めました。

この度、ポンチッチ・シリーズに「完熟紅さやか」が新に加わります。
忙しい日々の隙間に、フルーツ本来のやさしい甘さと、彩り豊かな時間をお届けできれば幸いです。

《フルーツポンチッチFriend（フレンド）完熟紅さやか》
※原材料：季節の果物（８種類）、砂糖、レモン汁
※内容量：約１Ｌ/瓶・２〜５人分
※賞味期限：3日間（製造日を含まない）
※保存方法：要冷蔵
※開封後はお早めにお召し上がりください。

《フルーツポンチッチFamily（ファミリー）完熟紅やか》
※原材料：季節の果物（10種類）、砂糖、レモン汁
※内容量：約1.5Ｌ/瓶・5〜8人分
※賞味期限：3日間（製造日を含まない）
※保存方法：要冷蔵

※ポンチッチはMade in ITALYの地球環境に優しいジャーに入ってます。
召し上がった後は、いろいろな用途でお使い頂けます。

ポンチッチの楽しみ方

専用の化粧箱に入れてお届けいたします。

今年の父の日は、極上の生フルーツデザートでお酒（カクテル）を楽しんでもらいませんか？

このプロジェクトへの想い

この二年、山形のさくらんぼはこれまでに経験したことのないような大不作に見舞われています。自然環境の変化が及ぼす影響は深刻です。

「昨年の大不作の中にあっても、交配樹の割合が多い畑は収穫量が多かった」という話を聞きました。

これまで「交配樹」として光が当たらなかった「紅さやか」。完熟のおいしさを伝えることで光を浴びて、さくらんぼの安定した収穫につなげられたら・・・と思い至ったのが今回のプロジェクトのスタートです。

「完熟のおいしさを届けて、さくらんぼがさらに実る」
ちいさな一歩ですが、強い歩みに育てていきたいと考えています。

ぜひ応援購入を、どうぞよろしくお願いいたします。

フルッティア／株式会社ながせは、フルーツ王国・山形県天童市に店舗を構え、創業以来75年にわたり、地元・全国のお客様に愛され続けてまいりました。

『フルーツを通して笑顔を届ける』それが私たちの願いです。
これからも素材と真摯に向き合い、丁寧に作り続けてまいります。
最後までご覧いただきありがとうございました。

フルッティア
長瀬昌行・長瀬ひろ子

【漆黒の完熟】フルーツポンチッチ「完熟紅さやか」
みなさまの『ポンチッチ体験』に加えていただけたら、嬉しい限りです。

桃がおいしい季節です。

先日のこと。

お客様「桃とマンゴーのパフェはないですか？」
フルッティア「桃とマンゴー、あった方がいいですか？」
お客様「あったらうれしいです！」

という訳で・・・急遽《桃＆マンゴーパフェ》を作ってみました。
試食してみると、果汁したたる甘い桃と甘酸っぱいマンゴーの組み合わせがおいしくてびっくり!!
お客様から教えていただきました。
ありがとうございました。

《桃＆マンゴーパフェ》新登場です。
〇白鳳桃
〇マンゴー
〇自家製桃ソース
〇自家製マンゴーソース
〇純生クリーム
〇濃厚バニラアイス
〇きらきらフルーツゼリー（レモン）
〇パールクラッカン（ホワイトチョコシリアル）

ご来店を心よりお待ちしております。
 

いよいよ桃のメニューがスタートです

《フルッティア》オープン以来、初めて「桃＆さくらんぼのパフェ」が登場です♪
これまで桃の季節までさくらんぼが続くことはありませんでした。
それが今シーズン初めて実現します。

あまーい果汁あふれる桃と濃厚な甘さの大粒のさくらんぼ「山形紅王」を一緒にお楽しみ下さい。

【7月12日・13日】のみの限定販売です！
さくらんぼがなくなり次第終了となりますので、ご了承ください。
ご来店を心よりお待ちしております。

《桃＆さくらんぼのパフェ》
〇白鳳桃
〇さくらんぼ「山形紅王」
〇純生クリーム
〇濃厚バニラアイス
〇自家製桃ソース
〇チョコソース
〇きらきらフルーツゼリー（レモン）
〇自家製パンナコッタ
〇パールクラッカン（ヴァローナ）

期間限定のセットです。

今の時期が、「いちご姫」も「天使のいちご」も美味しくなっています。
どうぞ、紅白の色彩と食べ比べをお楽しみください。