やまがた食産業クラスター協議会

　主に食品製造企業を対象に、今後の製品開発の方向性を考えるための参考として、食品がこれまでたどってきた進化の歴史と、新しい食の技術（フードテック）を紹介するセミナーを開催します。 　本セミナーでは、「食」や「おいしさ」について、科学的・技術的な観点から幅広く研究されている宮城大学の石川先生より御講演いただきます。 　ぜひ、お気軽にご参加ください。 　 ○チラシ（PDF版） 【開催日時】 　令和5年2月9日（金）13:30～15:00 【開催方法】 開催方法 　本セミナーの講演はオンラインで実施します。 　講演はZoomで配信するほか、視聴会場を設置します。 　視聴会場：山形県高度技術研究開発センター2階多目的ホール 　　　　　（山形市松栄2-2-1） 【開催方法講演】 食の進化論～フードテックの現在と未来～ 　講師：公立大学法人宮城大学 食産業学群 教授 石川 伸一 氏 　新しい食の技術はフードテックとよばれ、様々な先端テクノロジーが食の分野にイノベーションを引き起こしています。 　本講演では、フードテックの勃興、フードテックの進化予測、未来の食を考えるうえでのフレームなど、食の進化について具体例を挙げて説明します。 【参加費】 　無料 【主　催】 　山形県、山形県食品産業協議会 【申込方法】 　やまがたe申請またはFAXによりお申し込みください。 (1) やまがたe申請 　下記URL又は添付のちらしに記載の QRコード からアクセスしてください。 (2) FAX 　添付のちらしの2ページ、FAX用申込書に必要事項を記入のうえ、023-630-2695に送信してください。 　　※Zoom参加を申し込まれた方には、 　　　2月7日（火）までに接続情報をお知らせいたします。 【申込締切】 　令和5年2月6日（月） 【お問い合わせ】 山形県産業労働部産業技術イノベーション課ものづくり振興担当 〒990-8570　山形市松波二丁目8番1号 TEL：023-630-2369　FAX：023-630-2695

　新型コロナウイルス感染症につきまして、山形県では、今月１日に直近一週間の人口 10 万人あたりの新規陽性者数が 1,000 人を超えましたが、その後は緩やかな減少傾向となっています。一方、病床使用率は５割前後の高い水準で推移しており、 確保病床以外の入院患者数も高止まりしています。年末年始は、人との接触機会が増える時期であり、感染の再拡大も懸念されます。 　つきましては、社会経済活動を維持しながら医療のひっ迫を回避するため、「県民の皆様及び事業者の皆様へのお願い」が見直されましたのでお知らせいたします。 ○　「県民の皆様 及び事業者の皆様 へのお願い」 ○　「県民の皆様及び事業者の皆様へのお願い」新旧対照表 ○　共同メッセージ ○　注意喚起チラシ ○　検査受検の協力要請　及び　無料検査の実施期間の延長について

　山形県食品産業協議会と連携協定を締結している山形大学農学部では、今年度第2回目のシーズ説明会を下記の日程で開催します。農学部で行う研究紹介のほか、外部講師を招いての講演会を予定しております。参加者の皆様にとって、海外市場を視野に入れて、農学部のシーズを生かした事業をご検討いただく一助になれば幸いです。ご興味のある方はぜひご参加ください。 チラシ（PDF版） 　 【開催日時】 　令和５年２月21日（火）13:30-15:00 【会　場】 　山形大学農学部会議室（1号館2階）　※ZOOM参加可 【参加費】 　無料（要予約） 【研究発表】 　鍋島 朋之 准教授　「機能性RNAの園芸利用」 【講　演】 　日本貿易振興機構（JETRO）山形貿易情報センター所長　阿部 道太 氏 　　　　　 　「アグリビジネスにおける海外展開の可能性」 【申込締切】 　令和５年２月９日（木） ○詳細につきましては、 山形大学農学部のホームページ をご覧ください。

　 ～ 村山地域の農産加工品を展示します　～ 　村山地域の農産物を使い、村山地域で製造された加工品を集めた見本市を開催します。 　各出展ブースにおいて、ジャムやゼリー、せんべいなど様々な加工品が展示される予定ですので、新たな商品との出会いの場として是非ご参加ください。 ○チラシ 【日　時】 　令和5年１月２6日（木）　13:00～15:00　　 　　　　　　　　※このうち展示商談は13:10～14:50 【会　場】 　ヒルズサンピア山形 ２階 「蔵王」　 　　　　　　（山形市蔵王飯田637番地） 【開催規模（予定）】 　出 展 者：約20者（予定） 　仕入企業：10～20企業（予定） 【出展品】 　主な原材料に村山地域産農産物を使用した農産加工品で、村山地域に住所を有する農林漁業者や菓子・食品製造業者が製造加工・販売しているもの。 【参加申込方法】 　 参加申込書 に必要事項を記載のうえ、裏面の申込先にメールまたはＦＡＸでお申し込みください。 【参加申込期限】 　令和５年１月12日（木） 【主　催】 山形県村山総合支庁産業経済部（事務局：地域産業経済課） 　　　　　〒990-2492　山形市鉄砲町二丁目19-68 　　　　　TEL:023-621-8432 　FAX:023-621-8437 　　　　　E-MAIL: igarashitaku@pref.yamagata.jp

　食品産業では、食品の付加価値を高めるという視点で、食品の栄養成分に着目した機能性分析について、多くのセミナーが開催されてきております。一方で、食品と地域の農林水産業や食文化との結びつきをストーリーにして製品の付加価値を高めていくという視点が見逃されてきたような気がしております。 　そこで、「食品に新たな魅力を添えるウラ技」―今こそ捉え直したい農作物がもつ価値とその伝え方― をテーマに、地方の食品産業の皆様を対象にセミナーを下記により開催することといたしました。講師に、竹下大学氏（品種ナビゲーター）をお招きし、食品産業人が囚われやすい固定観念や先入観に気づき、農作物の品種という切り口から、消費者自らが食品に対して新たな魅力を感じてしまうような提案につなげるヒントをご提供させていただきたいと考えております。 　皆様の積極的な参加を心よりお待ちしております。 ○　チラシ（PDF版） 【日　時】 　令和５年１月19日（木）13:30～15:30 【場　所】 　ホテルメトロポリタン山形（山形市香澄町１－１－１） 【申込方法】 　 「申込フォーム」 より必要事項を記入して申し込みください。 　　　　　　　※ Googleフォームが利用できない方は、事務局までお知らせ下さい。 【申込締切】 　　令和５年１月12日（木） 【問合せ先】 　山形県食品産業協議会事務局　髙橋・蔵増 　　　　　　　TEL：023-679-5081