やまがた食産業クラスター協議会

【山形県産の農林水産物を使用した山形のこだわり加工食品が大集合】 山形県産の農林水産物を使用した加工食品のコンテスト、山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」の受賞商品等のPR即売会を開催します。 受賞商品をまとめて購入でき、試食も可能です。 　日時：令和６年10月11日（金）から14日（月・祝）まで 　場所：ぐっと山形イベント広場 　　　山形県観光物産館ぐっと山形：山形市表蔵王79-1 　時間：9：00～17：00 ご購入いただいた方やアンケートにご回答いただいた方には、豪華賞品をプレゼント！ 山形のこだわり加工食品が大集合するPR即売会です！みなさん、是非、お越しください。 お問合せ先 やまがた食産業クラスター協議会 山形市緑町一丁目９番３０号（緑町会館３F） TEL：023-679-5081 FAX：023-679-5082

令和６年度（第５回）山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」の受賞商品が決定しましたのでお知らせいたします! ◆山形のうまいもの食品大賞（山形県知事賞） （果実加工部門） ・のら農園のさくらんぼサンド／ のら農園 ◆山形県農林水産部長賞 （菓子部門） ・㐂右ェ門の焼き干し芋／株式会社ＫＩＵＥＭＯＮ ◆部門別最優秀賞 （畜水産加工品部門） ・燻さくらんぼます鮨／ 平澤養鱒 （主食部門） ・山形麺の二大支流セット　山形本川(やまがたほんせん)／ 株式会社カム・ネット （果実加工品部門） ・のら農園のさくらんぼサンド／ のら農園 （調味料・その他部門） ・鯛だしめんつゆ ／ 新栄水産有限会社 （菓子部門） ・㐂右ェ門の焼き干し芋／ 株式会社ＫＩＵＥＭＯＮ （惣菜部門） ・子姫芋キムチ／ さがえ子姫芋組合 （飲料・アルコール部門） ・すいか尾花沢ジュース ／ 味高フーズ株式会社 ◆部門別優秀賞 （畜水産加工品部門） ・庄内浜　たこ飯の素／ 新栄水産有限会社 （主食部門） ・美味かめし雪若丸／ 有限会社ドリームズファーム ・つや姫入りゆきちからうどん／ 株式会社ジェイエイてんどうフーズ （果実加工品部門） ・米沢はまだ牧場しぼりたて生乳ジェラート　彩sai　ラ・フランス／ はまだ牧場ジェラート工房 ・やまがたのきらめき　さくらんぼとラズベリーのサンド ／ 株式会社十一屋 ・YAMAGATA　FRUITS　BAUM　さくらんぼ／ 株式会社牧野洋酒店 / ｇｎａｄｅ ～グナーデ～ （調味料・その他部門） ・NEW発酵甘酒マヨ／ 合同会社あきらめの悪い人たち （菓子部門） ・ハタナスカラメル／ 松田　佳祐 ・ろーるなっつ／ 手作り菓子工房　おかしの家 ・オランダせんべい小箱／ 酒田米菓株式会社 ・末摘餅／ 有限会社戸田屋 （惣菜部門） ・山形県遊佐町産 板メンマ 山形玉コン味／ まえむき。 （飲料・アルコール部門） ・さくらんぼりんご酢／ 有限会社壽屋漬物道場 ・#001　Mogami Benibana【もがみべにばな】／ Brewlab.108 ◆特別賞 こめっこ賞 （果実加工品部門） 　 ・のら農園のさくらんぼサンド／ のら農園 パッケージデザイン賞 （菓子部門） 　　 ・㐂右ェ門の焼き干し芋／株式会社ＫＩＵＥＭＯＮ おいしいアップサイクル賞 （調味料・その他部門） ・鯛だしめんつゆ ／ 新栄水産有限会社 （飲料・アルコール部門） ・すいか尾花沢ジュース ／味高フーズ株式会社 審査員特別賞 （惣菜部門） ・おかひじきの佃煮／ 東北農林専門職大学附属農林大学校　安部 心彩 ◇詳しくは、こちらをご覧ください。 《食味審査・総合審査会》 月　日　令和６年８月８日（木） 会　場　山形県学校給食会総合センター（山形市銅町一丁目２－12） 目　的　農林水産業と食品製造業等との連携を図り、マーケットインに基づき新たな価値を備え、県内外で認知され、数多く購入してもらえる商品開発を促進するため、ブランド力のある県産農林水産物を原料として製造された、「山形ならでは」の加工食品の優良事例を顕彰し、原料として使用される本県の豊かな農林水産物の需要を拡大し、本県農林水産業の発展を図る。 出品数　畜水産加工品部門：７品 　　　　主食部門 ：１１品 　　　　果実加工品部門 ：１１品 　　　　調味料・その他部門：７品　 　　　　菓子部門：１９品 　　　　惣菜部門：７品 　　　　飲料・アルコール部門：１１品　　　　 　　　　計 ７３商品　　企業数４９社

　山形県から参加者募集のお知らせがありました 　米粉商品の開発を促進し、米粉の需要拡大につなげるため、米粉パン及び米粉菓子の製造技術を学ぶ研修会を開催します。是非ご参加ください。 【日時・場所】 ・第１回(米粉パン研修会） 　令和６年 １０月１６日 (水) 13：00～16：20　柴田原料株式会社（山形市） ・第２回(米粉パン研修会） 　令和６年 １０月１７日 (木) 13：00～16：20　酒田調理師専門学校（酒田市）　 ・第３回(米粉菓子研修会） 　令和６年１０月３０日 (水） 13：00～16：20　柴田原料株式会社（山形市） ・第４回(米粉菓子研修会） 　令和６年１０月３０日 (金) 13：00～16：20　酒田調理師専門学校（酒田市） 【研修内容】講師：高橋ヒロ氏 （１）第１回・第２回共通【米粉パン】 　　内容　座学　・米粉とは　・グルテンフリーとは 　　　　　　　　・従来の米粉と今の米粉の違い　・主な米粉の種類と製品　 　　　　　　　　・米粉メニューに適した米粉の特性 　　　　　　　　・米粉のメリット・デメリット　・米粉でパンを作る際のポイント 　　　　　　　　・米粉の選び方、その他の食材の選び方 　　　　　　　　・商品化する為に必要な事 　　　　　実演　・米粉の違いによる吸水実験 　　　　　　　　・米粉成形丸パン　・クイック米粉バケット 　　　　　　　　・レンチン米粉１００％パン 　　　　　　　　　　　　 （２）第３回・第４回共通【米粉だから美味しいお菓子】 　　内容　座学　・米粉とは　・グルテンフリーとは 　　　　　　　　・従来の米粉と今の米粉の違い 　　　　　　　　・米粉のメリット・デメリット　。米粉の活用方法 　　　　　　　　・米粉でお菓子を作る際のポイント 　　　　　　　　・米粉の選び方、その他の食材の選び方t 　　　　　　　　・商品化する為に必要な事 　　　　　実演　・米粉の違いによる吸水実験　・米粉シフォンケーキ 　　　　　　　　・米粉タルト　・米粉のチョコクリーム 　　　　　 【対象者】　県内で米粉パンおよび米粉菓子の商品開発に取り組む事業者 【定　員】　各回先着２０名程度 【応募方法】チラシから、ＷＥＢ応募フォーム、ファックスで応募 【応募締切】　第１回：10 月 8日（火） 　　　　　　　第２回：10 月 8日（火） 　　　　　　　第３回：10月 22 日（火） 　　　　　　　第４回：10 月 22 日（火） 【主　催】　山形県 【問合せ先】 　利用拡大“米粉チャレンジ”事業事務局（株式会社ハイスタッフ内） 　〒９９０－２４２２ 山形市中桜田１－７－２３ 　ＴＥＬ：０１２０－５２５－６１５ ＦＡＸ：０２３－６３２－６０３２ 　問合せフォーム：http://form.run/@komeko-koushu2024 ○チラシ（PDF版）

　山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課からお知らせがありました。 　県では、県産農林水産物を有効活用するため、地域の食品産業を中心とした多様な関係者それぞれの経営資源を結集するプラットフォームを設置し、地域の社会課題解決と経済性が両立する新たなビジネスを継続的に創出する仕組みをつくる「山形県地域食品産業連携プロジェクト（やまがたLFP）」を実施しています。 　この度、やまがたLFP第２回研修会として、「地域課題を解決するための商品開発検討会」を開催いたしますので、新たな食のビジネスの創出や新商品開発、食を通した地域活性化に取り組んでみたい方はぜひご参加ください。 　また、プラットフォームへの参加についても随時募集しております。ぜひこの機会にご参加いただき、食のビジネスを通じた地域の活性化に取り組んでいきましょう。 資料はこちら 【第２回研修会（地域課題を解決するための商品開発検討会）について】 　⇒ LFP第２回研修会チラシ １　日　　時　令和６年９月18日（水）午後２時から午後４時30分まで ２　会　　場　山形県総合運動公園　大会議室（天童市山王１－１） 　　　　　　　オンラインでもご参加いただけます。 ３　主な内容　○講義「地域課題を解決するための商品開発」 　　　　　　　○ワークショップ 　　　　　「県産農林水産物を活用した新ビジネス創出ワークショップ」 　　　　　・参加者が興味のあるテーマごとに集まり、新ビジネス創出に向けた意見交換を実施します。 ４　対 象 者　県産農林水産物を活用した新商品や新サービスの開発を目指している方、業種の垣根を越えて様々な業界とつながりたい方、食を通して地域課題の解決や、地域活性化に取り組みたい方（農林漁業者・関係団体、食品製造・流通販売・飲食・小売・観光関係事業者、金融機関、教育・試験研究機関、商工系団体、農業・産業振興公社　など） ５　参 加 費　無料 ６　申込締切　令和６年９月13日（金）　 ７　申 込 先　やまがたLFP事務局（（公財）流通経済研究所） 【プラットフォーム参加者募集について】 　⇒ やまがたLFPプラットフォーム参加事業者募集チラシ 【お問合せ先】 やまがたLFP事務局　公益財団法人流通経済研究所 担当：折笠、川村、菅原 TEL：03-5213-4534　菅原携帯：090-1050-6132 FAX：03-5276-5457 mail：info_desk@lfp-yamagata.jp

山形県から受講者募集のお知らせがありました。 　山形県では、地域イノベーション事業を創出・誘発する次世代リーダー人材の育成を目指し、実践講師による講座を通して事業構想を形にしていくために、「やまがた農山漁村発イノベーション ビジネス・スクール」を開講します。 　これから、山形県内の農産物や地域資源を活用して新たな事業に取り組む方・新たなチャレンジを考えている方など、様々な方のご参加をお待ちしております。 ◆ 募集リーフレットはこちら（PDF） ◆事業の詳細は、 山形県のHP をご覧ください。