やまがた食産業クラスター協議会

優秀賞〈県知事奨励賞〉 ▽商品名 宇津沢かぼちゃのコロッケ ▽企業名 株式会社三奥屋 ▽選考理由 飯豊町中津川の宇津沢集落で栽培されている伝統野菜「宇津沢かぼちゃ」を使用したコロッケ。 同かぼちゃの特徴である甘くてほくほくしたおいしさを活かし、味がよく、レンジで温めてすぐに食べられる手軽さが高齢化社会に対応する商品と評価された。

優秀賞〈県知事奨励賞〉 ▽商品名 おつまみえのき ▽企業名 有限会社鮭川えのきセンター ▽選考理由 自社製採りたてえのきを天日干しし、米油で揚げたお酒にあうブラックペッパー風味のおつまみ。 乾燥したことでえのきの味わいが濃縮され、おいしいこと、また、米油を使用しているコンセプトがよいと評価された。

優秀賞〈県知事奨励賞〉 ▽商品名 尾花沢名物スイカ焼肉だれ ▽企業名 味高フーズ株式会社 ▽選考理由 尾花沢すいかをふんだんに使い、肉や野菜のにおいをすいかの香りでマイルドにするこれまでにない焼肉のたれ。 味がよく、すいかを原材料とした加工品の発想が高く評価された。

優秀賞〈調理・惣菜加工部門〉 ▽商品名 サクラパスタ ▽企業名 有限会社玉谷製麺所 ▽選考理由 かほくイタリア野菜研究会が栽培した規格外のビーツ（赤かぶに似た赤色のてんさい）を練り込み桜の色を表現し、「桜」の花の形状をしたパスタ。 加工技術力が高く、春を感じさせる商材として高く評価された。

優秀賞〈菓子・飲料部門〉 ▽商品名 だだちゃ豆右衛門　だだちゃ豆のフィナンシェ ▽企業名 有限会社木村屋 ▽選考理由 常温除湿乾燥法により粉末加工しただだちゃ豆を使用し、濃厚なだだちゃ豆の味わいを実現した焼き菓子。 だだちゃ豆の味、食感がよく、地域性が表れている商品として高く評価された。