やまがた食産業クラスター協議会

【テーマ】 「カット野菜・カットフルーツの製造について学ぶ」 【趣旨】 近年食スタイルの変化により中食や外食が増え、それに伴い業務用カット青果物の需要が増加してきた。さらに、スーパーマーケットやコンビニエンスストアには多くのカット青果物が並び、一般家庭での消費量も伸びている。そうした中、県内にはりんご、西洋なしを始め多種の果実、野菜があるため、それらを利用したカット青果物は、今後ますますの商品展開が期待できる分野である。 そこで、本研修会は、県内の農産加工業者や食品製造業者、直売所関係者を対象に、カット青果物の衛生的な製造ポイントや市場動向に関する講演、及び農業総合研究センターで取り組んでいるカットフルーツの研究紹介を行うことで、県産農産物を利用したカット青果物の商品開発を促進することを目的に実施する。 【主催】 山形県農業総合研究センター・山形県農産加工開発研究協議会 【開催日時】 平成２９年１０月１３日（金）　１３:１５～１６:００ 【開催場所】 山形県農業総合研究センター　大会議室 住所：山形市みのりが丘６０６０-２７　ＴＥＬ：０２３-６４７-３５００ 【内容】 （１）　開会・あいさつ　　　１３:１５～１３:２０ （２）　講演 　　◇衛生的で品質の良いカット青果物製造のポイント（仮題）　　１３:２０～１４:２０ 　　　　青葉化成株式会社　泉開発研究所　次長　阿部　全朗　氏 　　◇カット青果物の現状と魅力的なカットフルーツ商品（仮題）　　１４:３０～１５:３０ 　　　　公益財団法人　流通経済研究所　主任研究員　折笠　俊輔　氏 （３）食品加工開発部の研究成果紹介　　１５:４０～１６:００ 　　◇ピールカット西洋なしの製造方法（試食） （４）閉会　　１６:００ 【参加者】 】 山形県農産加工開発研究協議会会員（農産加工業者、食品製造業者等）、県関係機関等 【参加申込先】 参加申込書（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、下記宛先までＦＡＸにてお申込み下さい。 山形県農業総合研究センター食品加工開発部 ＴＥＬ：０２３-６４７-３５２３　ＦＡＸ：０２３-６４７-３５２５ 担当：武田・髙砂

東京・銀座の山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」での『トライアル販売』商品の 第３期募集 をします！！ 【トライアル販売とは】 山形県内の事業者から募集した県産品を山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」で、３か月間販売し、そこで得られた情報を事業者にフィードバックすることにより、県内企業の売れる商品づくりを支援するものです。 【トライアル販売期間及び募集期間】 ◇第１期 　販売期間：平成２９年７月～９月 　募集期間：平成２９年４月２４日～５月２４日 ◇第２期 　販売期間：平成２９年１０月～１２月 　募集期間：平成２９年７月３日～３１日 ◇第３期 　販売期間：平成３０年１月～３月 　 募集期間：平成２９年１０月２日～３１日 【主な販売条件】 山形県アンテナショップ物販部門運営事業者が委託販売を行います。 また、試食会を行いアンケート結果などを申込者にフィードバックします。 【応募商品の主な要件】 １、県産品であること。 　　県産品とは主たる事業所が山形県内に所在する製造業者（加工品の製造を行う農業生産法人等を含む。）が、山形県内で製造した商品。 ２、申込時において、発売後５年以内の加工食品であること。など 　　※過去にトライアル販売品となった商品の再度の申込みを認めることとし、再度の申込みは最大２回までとする。ただし、連続での申込みは認めない。 【応募者の資格】 主たる事業所が山形県内に所在する製造業者 ◇申込方法等詳しくは 山形県ホームページ をご覧ください。 【問合せ先】 山形県商工労働部商業・県産品振興課 県産品振興担当 ＴＥＬ：０２３－６３０－２４９８ ＦＡＸ：０２３－６３０－３３７１

「食品適正表示推進者」とは？ 食品表示に関する知識を有し、適正表示を推進する方です。県では、各食品関連事業者へ食品適正表示推進者を設置していただくことを推奨しています。 指定団体である山形県食品衛生協会が開催する本講習会を受講した方を食品適正表示推進者とし、受講後に食品適正表示推進者証を交付します。 【村山会場】 平成２９年１０月１１日（水）　９:３０～１５:００　山形市総合スポーツセンター大会議室 ※申込締切日：９月２７日（水） 【庄内会場】 平成２９年１０月１７日（火）　９:３０～１５:００　三川町公民館 ※申込締切日：１０月３日（火） 【講習会について】 ◇県の職員が、食品表示に関する各法令（食品表示法、景品表示法、計量法等）や表示の具体例（表示方法、注意点等）について説明します。 ◇「生鮮食品」、「加工食品」、「生鮮・加工食品」、「再講習」の４区分を設定しています。受講を希望する区分を選んでお申込みください。 【お申込みについて】 ◇受講をご希望の方は、 受講申込書（ＰＤＦ） に受講料を添えて、各地区衛生協会または山形県食品衛生協会へ申し込んでください。 ※詳しくは 開催概要（ＰＤＦ） をご覧ください。

「乾燥してるけど、成分は生？」 ～風を自由自在に操る新技術～常温乾燥技術のヒミツ 鶴岡産農林水産物の新たな活用方法とその加工品の高付加価値化による販路拡大を図るため、山形大学工学部の鹿野一郎准教授を講師にお招きしセミナーと、「常温乾燥技術」で生産した乾燥野菜を地産地消に活用している事例発表を行います。 ◇チラシ（ＰＤＦ） 【日　時】 平成２９年９月６日（水）　１４:００～１７:００ 【場　所】 出羽庄内国際村　ホール（山形県鶴岡市伊勢原町８－３２） 【定　員】 先着１００人（どなたでも参加できます。 参加費は無料 ） 【申込み】 平成２９年８月３０日（水）まで 、 申込書（ＰＤＦ） に必要事項をご記入のうえ、ＦＡＸにてお申し込みください。（電話でも受け付けしています。） 【講　師】 鹿野　一郎　氏 　山形大学大学院機械システム工学分野准教授 【プログラム】 １、講演（１４:１５～１５:１５） 　『「乾燥してるけど成分は生？」 　　～風を自由自在に操る新技術～　常温乾燥技術のヒミツ』 講師：山形大学大学院機械システム工学分野准教授　鹿野　一郎　氏 ２、事例発表（１５:３０～１５:５０） 　『常温乾燥技術を利用した商品開発の取り組み』 事例発表者：有限会社木村屋　代表者　吉野　隆一　氏 ３、相談（１６:００～１７:００） 　山形県企業振興公社等のアドバイザーが６次産業化に関する相談を受けます。 　※相談後のフォローについては、山形県地域コーディネーター（庄内総合支庁駐在）、つるおか農商工観連携総合推進協議会のコーディネーターが支援します。 【申込み・問合せ先】 ◇つるおか農商工観連携総合推進協議会（農政企画室内） 鶴岡市農政課農政企画室 ＴＥＬ：０２３５-２５-２１１１（内線５７０）　ＦＡＸ：０２３５-２５-８７６３ ◇山形県庄内総合支庁産業経済部地域産業経済課 ＴＥＬ：０２３５-６６-５４９０　ＦＡＸ：０２３５-６６-４７２８