やまがた食産業クラスター協議会

▽料理名 たたき自然薯 ▽材料【４人分】 ◆ 雪国育ちの自然薯【大石田町新作物研究会】 ・・・・・１００ｇ ◆ 山形おみづけわさび【三奥屋】 ・・・・・大さじ３ ◆ 温海かぶ甘酢漬け【本長】 ・・・・・１個 ▽作り方 １、山形おみづけわさびを刻む。 ２、温海かぶ甘酢漬けをみじん切りにする。 ３、皮をむいた自然薯をビニールに入れて、麺棒で叩く。 ４、「３」に「１」を入れ、よく混ぜる。 ５、小鉢に盛り付け、「２」で飾り付けをする。 ▽プリント用レシピ（Ａ４版） たたき自然薯（ＰＤＦ）

▽料理名 食べる甘酒シャーベット ▽材料【４人分】 ◆ 食べる甘酒【三和漬物食品】 ・・・・・１個 ◆レモン・・・・・１／４個 ▽作り方 １、食べる甘酒にレモン汁を大さじ２入れる。 ２、冷凍庫に入れ、約６時間凍らせる。 ３、器に盛り付け、レモンの皮を添える。 ▽プリント用レシピ（Ａ４版） 食べる甘酒シャーベット（ＰＤＦ）

▽商品名 食べる甘酒 ▽製造元 三和漬物食品株式会社 ▽商品紹介 米麹から作った砂糖不使用の甘酒です。そのまま食べても、砂糖の代わりに調味料としてもお使いいただけます。 ▽主な販売先 マルエツ（東京都）、イオン（東京都・神奈川県） その他は 三和漬物食品株式会社 へお問い合わせください。 ▽希望小売価格 ３５０円（税抜）

▽商品名 雪国育ちの自然薯 ▽製造元 大石田町新作物開発研究会 ▽商品紹介 土づくりにこだわり、２ｍ程の積雪の土の中で熟成。甘さとコクが増し濃厚な味になり、箸で持ち上げられる強力な粘りが特徴です。春から夏にかけては、高湿度かつ低温２℃の雪室の中で貯蔵するのでさらに熟成し、食味も増し、通年での出荷が可能です。 ▽主な販売先 大石田町新作物開発研究会 住所：北村山郡大石田町大字横山９９-１　ＴＥＬ：０２３７-３５-２３１６　ＦＡＸ：０２３７-３５-２３１６ ▽希望小売価格 １kg　３，０００円（税抜）

▽商品名 山形おみづけわさび ▽製造元 株式会社三奥屋 ▽商品紹介 山形のおみ漬とわさび、粕を合わせた、ぐっと味が大人な新しいおみ漬です。 わさびは東根市大富地区のどっこん水で有名な名水で栽培された「本わさび」の茎を使用しております。 粕はお酒の美味しい山形の吟醸粕。 ご飯にもちろん、お酒には抜群に相性◎ ▽主な販売先 自社ホームページ、大沼　等 ▽希望小売価格 ４００円（税抜）