蔵高宿(ぞうこうじゅく)

当店で働いて頂くパートさんを募集します。

勤務日　木、金、土、日　(週４日)

時間　１０時〜１４時　(４時間　変動あり)

時給　７００円

仕事内容は開店準備、掃除、簡単な調理補助、接客、洗い場等です。


お問い合わせは　０２３８−８４−６１２４　

蔵高宿(ぞうこうじゅく)　佐藤まで

お気軽にお問い合わせください。

　
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誠に勝手ながら、来週５月１１日より定休日を増やします。

水曜定休を月・火・水曜定休とさせて頂きます。

以前は１１月〜５月までの営業でしたが、昨年は初めて一年を通して営業しました。
今期は玄ソバの在庫量や、農作業、労働力などの様々な都合があるため
週４日の営業で様子を見てみることにしました。

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程を宜しくお願い申し上げます。

どーもっし、ぞーこー太郎です。

実に１ヶ月ぶりの更新です。

なんの告知もなくぷつりとアップが途絶えたにも関わらず
当ページを開いて下さっていた方々、ありがとうございました。

さてさて、この１ヶ月に何が起こっていたかと申しますと
桜が咲き、蕎麦屋が一年で最も賑わい、てんやわんや。

桜が散っても今日のＧＷ末日まで一日も休まず営業し４ｋほど痩せました。

と同時に「手作りおやつ　よっちゃん堂」が走り出し、
４月１２日にオープンした伊佐沢共同直売場にせっせと品出し。

こちらも意外な売れ行きで自転車操業。
昼夜を問わずだんご作りに精を出す。

この間、実にたくさんの助っ人が来てくれて、遠慮なくこき使われながら
伊佐沢ステイを楽しんで(苦しんで？)いかれました。

太郎も＠も、この助っ人衆におんぶにだっこでお世話になり
なんとか４月を乗り切ることができました。

蕎麦屋にご来店下さった方々、よっちゃんだんごをお買い求め頂いた方々はもちろんのこと、
遠くから手伝いに駆けつけて下さった皆さん、本当にありがとうございました。

さすがに１ヶ月間、ずっと忙しくしていたので記憶も飛んでいます。
仕事の合間に撮っていた写真をすこしアップします。


アキラさんと薪割り。リンゴの木。




「よっちゃんだんご」直売場に鮮烈デビュー！！


４月２０日撮影した久保の桜


春はこれでしょ！
たらのめ　こしあぶら　やまうど


アキラさんとさくら子さんに採ってもらったヨモギの山
(トータルだとこの写真の４倍以上採って頂きました。。。ご苦労様でした。)

来年はもっと写真を撮って、伊佐沢の春をもっとお伝えしたいですね。

本当はもっといろいろあったのですが、紹介できずに悔しい！！











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どーもっし、ぞーこー太郎です。

畑で越冬したホウレンソウ。
根は見えねえんだなぁ〜。

定休日の水曜日ですが、９名の御予約で営業しました。

当店の裏にある伊佐沢共同直売場が、４月１２日（日）よりオープンします！！

今日はその直売場のスタッフ打ち合わせのランチミーティングでした。

また賑やかな季節がやってまいります。

皆さまござっとこえ〜！！
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どーもっし、ぞーこー太郎です。

今日は２組６名の御来店。

何だか最近疲れ気味なので営業報告のみです。

みなさん、季節の変わり目は体調に気をつけましょう。

どーもっし、ぞーこー太郎です。

ぽかぽか陽気の一日。
すっかり春の気分です。

今日は４組１０名の御来店。
平日のお客様が確実に増えておりますね。

写真はまかないの「春の天ぷら」
ふきのとう、つくし、根三つ葉を頂きました。

午後は軽トラのタイヤ交換。
春の行事です。

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調布さんが、小僧との散歩道で摘んできたのはふきのとう。

苦いのが好きなので、荒く刻み、砂糖は入れず
味噌とみりんだけで仕上げました。

ご飯が進むこと請け合いです。
豆腐やパンにも合いますよ！

どーもっし、ぞーこー太郎です。

木、金、土曜と、仙台に行ったり宴会が入ったりで
更新が滞りました。

無理して毎日日記のように遡って書くのも、なかなか骨が折れるので
書けるときに書くようにします。

「あ〜、ブログしんなねな〜」と思いながら、どんどん記事がたまるのも
ストレスの元ですね。

新年度の４月は静かなスタート。
木、金、土はさっぱりでした。

今日は１３時前までゼロで「まさか今日もだめかなー」と話していたところ、
あれよあれよと席が埋まり、結局４組１０名の御来店。

そして今日は東京からのお客さま。
太郎が在部していた草野球チーム「あしたば」のまねーじゃが、仙台でのコンサートの
帰りに、山形に立ち寄ってくれました。

写真の蕎麦や野菜料理でおもてなし。
山形の初春を楽しんで行かれました。


伊佐沢のシンボル「久保の桜」
やっと芽が膨らみ始めたようです。
雪が少ない冬だったので、開花は例年より早まるようですね。

まねーじゃ、またござっとこえ〜！！

どーもっし、ぞーこー太郎です。

冷たい雨がしとしとと。花冷えの一日でした。

定休日とは名ばかりで、何かかんかと忙しくなる水曜日。
(先週は蔵王でスキーしたっけ。。。一週間の早いこと！)

午前中はだんご作り。
午後からは、今期２度目の味噌仕込みをしました。





今回も四斗樽に約７５キロの味噌を２つ仕込みます。

○　中小粒　白大豆　２０キロ
○　糀　２０キロ
○　塩　８キロ

○　黒豆　２０キロ
○　糀　１８キロ
○　塩　８キロ

上記の２種類です。

大豆はどちらも去年作った無肥料・無農薬栽培のもの。

糀の米は、太郎初作りの無農薬栽培米を、しらたかノラの会で製麹。

塩はフランスの自然塩「ゲランド」を使用。

仕込みに使う樽は、太郎が大好き「樽平酒造」の吉野杉の杉樽。

いやはや贅沢な味噌です。

食べてみたい方は、非売品ですので蕎麦屋までござっとこえ〜(笑)！！



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どーもっし、ぞーこー太郎です。

いよいよ年度末日ですね。

この時期はラジオの編成も変わったりするので、午前中ほとんど
ラジオをつけている身にとっては、体内時計のリズムも変わりますね。

そんな３月晦日の今日は、なんと６組２１名の御来店！！
今期の平日昼の部では最高記録です。

こともあろうか、満席で順番待ちの事態も発生し
かなりお待たせしたお客様には御迷惑をおかけしました。

さて、いよいよ一年でもっとも忙しい４月に突入です。
気合を入れなおして頑張っていきまっしょい！！

どーもっし、ぞーこー太郎です。

開店まえに薪ストーブを焚くのですが、どうも燃えが悪いので
閉店後、煙突掃除をしました。

タールがどっさり。これでは排煙しにくいわな。


今日は５組１０名の御来店。
月曜日ですが春休みだからでしょうか、遠来と思われるお客さまが
結構ありました。

夜は「ながい有機栽培研究会」の発足準備会に参加。

どのような形であれ、有機農業の裾野が広がることは良いですね。
太郎は今年も米作りにチャレンジします！！

どーもっし、ぞーこー太郎です。

つくしが顔を覗かせました。
ふきのとうは、中々出会えない早春です。

今日は４組１０名の御来店。
まあまずまずの日曜日でした。

そして本日３月２９日は、いつもお世話になりっぱなしの
親方の奥さん、ミチコさんのお誕生日。


かぶのステーキ、筍の土佐煮、豆味噌ポテトコロッケ


＠作　イチゴのロールケーキ

親方一家と御馳走を囲み、楽しい晩餐でした。

どーもっし、ぞーこー太郎です。

昨夜から降った雪で、驚きの朝。
気温も朝夕は０℃と、寒い一日でした。

今日は４組６名の御来店。
そういえば土曜日はいつも静かなような気がします。

夕方、調布さんが来山。
これから忙しくなるであろうから、主に小僧のベビーシッターをしてもらいに
わざわざ東京から来て頂きました。

夜は、調布さんが行ってきたエジプト旅行のお土産で乾杯！！


飯豊町「がまの湯」のどぶろく。


エジプトのビール「ステラ」と、「切干大根とひじきとキャベツの玄米ガーリックチャーハン」


ナツメのチョコレート

どーもっし、ぞーこー太郎です。

春ですね、「筍の土佐煮」

またまたレンチャンアップです。
宿題や日記がすぐ溜まる性分は昔からでございます。。。

寒いです。日中は１０℃にも届かず、夜には雪が降って来ました。
三寒四温どころか九寒十温といった感じの三月の末であります。

今日は１組４名の御来店。
昨日の調子はどこへやら。

午後からは伊佐沢児童センターの職員や保護者の皆さんの送別会でした。

今月は総会や送別会などで稼がせていただきました。
今のうちに体を慣らして、忙しい(であろう)４月に備えねば。

どーもっし、ぞーこー太郎です。

寒いです。まるで季節が逆行しているかのようでして。
雪がちらちら舞っております。

今日は５組１２名の御来店。
先週同様、仕事始めの木曜日が絶好調！!

バタバタしましたが、めでたく完売でございました。


写真は夜に開催した「いただき繕(ぜん)」の講習会の様子。

米沢出身の友人、ケイコさんが実践している食事法とその考え方を伺いました。

・自分の体と向き合うこと
・食を貪っていないか省みること
・水分補給の良し悪し
・塩(天然塩)の重要性と「減塩」の危険性

などなど、非常に興味深く、また理解し易い理論で納得納得。

８名の参加者の半数が、幼児を抱えてやって来た若いお母さんがたで
夜の蕎麦屋は賑やかでございました。

「いただき繕」の詳しい記事はこちらです。