蔵高宿(ぞうこうじゅく)

どーもっし、ぞーこー太郎です。



♪しらかば〜　あおぞーら　みいなーみかーぜ〜♪

ということで北国の春です。

田んぼが顔をのぞかせたり、洗濯物が外に干せたり、そば茹で鍋のお湯の沸きが早くなったり、半そでで蕎麦打ちしたりと。
着々と春めいてきています。

今日は４組８名の御来店。
最近月曜日は成績がいいですね。


皮とあんこの量的バランス、大きさ、蒸し時間、放熱方法など、だんごの試作は続きます。



本日のまかない。腕磨きのための試作です。
店仕様の蕎麦粉より白めにした粉で打った「蔵高白そば」。
ぷりぷりくきくきして、黒い蕎麦とはまた違った美味しさです。
そして薬味には仙台で入手した本わさび！！
鮮烈な辛味の後にやさしい甘味が。やはり本わさは違いますね〜。
(すみません、お店には出しておりません･･･)

少し前は雪に覆われていたのに黒い土が見えて、もうすっかり春ですね。
フキノトウが顔を出すのも間近かな。あの香りが懐かしいよ。
今年は暖冬で、こちらの河津桜は満開です。
久保桜がいい時期に咲いてくれるといいですね。

一晩で冬に逆戻りでした。
そうですね、ふきのとうもそろそろですが、この寒さでまた引っ込んだかも(笑)。
置賜の桜も今年は早いのではと言われています。日程が決まっている桜廻りツアーの業者さんは気を揉んでるでしょうね。
今度いらっしゃる時はまだ寒いかも知れません。