今日のお弁当
白菜と油揚げの煮物、厚焼き卵、野菜のグラタン、根菜の煮物、ご飯・お茶(別) 写真じゃあまりわかりませんが、野菜のグラタンは豆乳鍋の残りを活用しました。 ①まず豆乳鍋の残りをスープごとフライパンに移し、米粉を少しずつ加えながら豆乳ホワイトソースを弱火で作っていきます。 ☆大きめの具材はあらかじめ取り除いておくと、混ぜ合わせやすいです。 ☆米粉のほうが粒子が細かいのでソースを作る時、ダマになりにくいです。 ③豆乳スープがクリーム状になってきたら火を止めグラタン皿に残りの具材を入れ さらにブロッコリーやカリフラワーを投入し、ホワイトソースをかけていきます。 ☆ブロッコリーやカリフラワーはあらかじめ茹でておきます。 ④最後にとろけるチーズをかけて、オーブンまたはトースターで焼きます。 ☆具材はすべてに火が通っているので、チーズがとけて焼き色が付く程度でOK こんな感じで食材を活用してみました。 味つけもする必要がないので、時短グラタンを作ることができます。 またベースが豆乳鍋スープで、ソースを作る時にバターを使っていないうえに パスタを使わない野菜グラタンなのでとてもヘルシーです。 シチューの残りを使っても同じことができると思います。 がっつり食べたい時は、具材をパスタやご飯にかえてあげてもいいと思います。 これからの季節は鍋に頼りがちですが、余った鍋に一手間かけるだけで 違う料理に変身してしまうなんていいですよね! また何か出来たらアップしますね。
2011.11.24