山形の地酒｜米鶴酒造
「純米 豊穣の里」は、 米鶴の地元・高畠町二井宿地区で酒米を生産する「高畠町酒米研究会」 の会員が栽培した米のうち、格付けとして「特等米」の評価を受けた 酒米だけで仕込む、こだわりの純米酒です。 限定商品のため、店頭での販売は高畠町を中心とした米鶴商品取扱店 でのみ取り扱っております。 【ご注意】 本商品は地域の酒販店様でのみお取扱いのある「限定商品」です。 お求めの際はぜひ米鶴の地元・高畠町に足をお運びいただき、お取り扱い酒販店様でご購入下さい。よろしくお願いします。 お取扱いのお店など、詳しくはこちらからお問合せ下さい。 【通販をご希望のお客様へ】 お客様には大変恐れ入りますが、 高畠町内での販売価格とは異なる「通販価格」で販売しております。 悪しからずご理解くださいますようお願い申し上げます。
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もろみを搾った際に、一番最初に出る白い「オリ」がからんだ酒を「あらばしり」と呼びます。炭酸ガスを含んでピチピチとした舌ざわりが楽しい、フレッシュな味わいの吟醸酒です。 H29/2/7追記 今期をもって「盗み吟醸発泡にごり」の生産を終了いたしました。 同様のうすにごりのお酒に「米鶴 純米生酒発泡にごり」がございます。 お求めの際はぜひこちらをご利用ください。 ★2014年度「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」において、 スパークリングSAKE部門で金賞を受賞！ 暑い夏にこそ飲んでいただきたい、炭酸がピチピチ弾ける爽やかな飲み心地の 「もろみ入り吟醸酒」です！
油を使った料理から、淡い味付けの料理まで好相性を見せます。 特に濃い味付けの肉料理とは口の中をさわやかにリセットする効果があり、すばらしい相性です。
・乾杯用に｢和」のこだわりを見せたい方に ・はじける日本酒を探している方に ・生酒を探している方に ・発泡性にごり酒を探している方に ・夏でも美味しく飲めるさわやかな日本酒を探している方に ※※※※※※※※※【！】ご注意下さい【！】※※※※※※※※※ このお酒は炭酸ガスを含んでいます。吹きこぼれる恐れがありますので、 開栓の際は十分ご注意いただき、ビンを激しく振らないようお願いします。
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米鶴純米の最高品質 この日本酒の歴史は過去に販売していたこの日本酒までさかのぼります。 「天に舞う鶴の輝き」は、米鶴が持ち得る酒造技術をすべて注ぎ込み、 『最高品質の純米大吟醸』に仕上げることを目的に醸しているお酒です。
このように醸造元でも特別な取り扱いのもと、細心の注意をはらい商品に仕上げていきます。 デザインには「雄大に羽ばたく鶴」を描き、最高品質商品にふさわしい風格を表現、 商品に同封している栞には、この商品に込めた蔵元の思いと歴史をつづっております。 同じく品評会への出品のため醸すものに米鶴 大吟醸 巨匠がありますが、 対して天に舞う鶴の輝きは、毎年10月に審査が行われる「東北清酒鑑評会」での おもな受賞歴＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
味わいコメント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ニーズに合わせて毎年徐々に変化していく「最高品質」の価値基準を満たす味わい。 日本酒としての欠点が無い、バナナやマスカット様の米鶴独自の主張を持たせた香味。 こんな方におすすめします＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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―幻の名品種「亀の尾」― 「亀の尾」は、明治時代に山形県で発見され、明治後期から昭和初期まで全国で広く作付けされていた品種です。 ササニシキやコシヒカリの先祖にあたり、酒米としてだけではなく、飯米としても高い人気を誇っていました。 しかし、昭和に入り病気や倒伏に強い優良品種が相次いで出現したことで「亀の尾」の作付面積は急激に落ち込み、 国策で多収穫型に切り替えられて以後殆ど姿を消し、一時代を築いた「亀の尾」も幻の米となってしまいました。 米鶴酒造では、伝統的な日本酒造りの技法を尊重し、世界に誇る美しい日本の文化を伝承していく理念のもとに、 「亀の尾」による酒造りの復活を企画しました。 幸運にも農業試験場のご協力により種籾が入手でき、米鶴酒造の蔵人を含む地元高畠町の酒米研究会の尽力により、 近代農法になじまない種々の困難を克服し、ここに幻の米「亀の尾」を現代に甦らせることに成功しました。 そんな「現代に甦った、古より伝わる幻の名品種」を使い、米のうまみを余すことなく醸し出した純米酒です。
一度だけ火入殺菌した瓶貯蔵酒です。しっかりとした味のある純米酒です。
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珍しい「犬と猫を祀る神社」にあやかった「ねこラベルのお酒」 米鶴がある山形県高畠町には、「犬の宮・猫の宮」という、かつて村人の災難を救った犬と猫を祀る、珍しい神社があります。 毎年7月の第4土曜日には「全国ペット供養祭」も開催され、全国からペットの供養に訪れる方が大勢いらっしゃいます。 そんな動物との縁のある地で日本酒を造る蔵元として、「ねこにちなんだ日本酒」を造っています。 ・ラベルのイラストは、チェコの人気画家Gabriela Dubska（ガブリエラ・ドゥブスカ）氏作の「たれめのねこたち」によるものです。 ・「カンタービレ」は音楽用語で「唄うようななめらかさで」という意味で、「なめらかな口当たり」の純米酒を採用しています。 味わいコメント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ベーシックな純米酒で、雑味の少ないきれいな旨み、軽やかな切れ味が特徴です。 素直で心地いい香りは、ワイングラスのような香りを感じやすい酒器と好相性です。 こんな方におすすめします＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
お客様の声＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ・ラベルの猫の絵に惹かれて購入。お酒の味も大変好みでした。 ・猫好きの知人へのプレゼントに選びました。プレゼントにもおすすめです！ |
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【2020/4/13 お知らせ】
皆様お待たせいたしました！
好評につき品切れとなっておりました「米の力 特別純米亀粋」の1800mlの新酒が出来上がりましたので、販売を再開いたします。
出来立ての新酒を楽しめるのはこの時期だけ！ぜひお求めください。
中でもより酒造りにあった形質を育成する事を目的として、志賀良弘（米鶴酒造株式会社醸造課長及び酒米研究会会員）と米鶴酒造株式会社が共同開発し育成した品種が「亀粋」（きっすい）です。
きっかけは、昭和62年の稲刈り直前に「亀の尾」の田圃を眺めていて、ふと、背丈が高い2穂の穂を発見したことでした。
そして、丈が高い2穂の種籾150粒を念のため保存し、翌年から選抜栽培を繰り返して収量を年々増やしながら特性の調査を実施したところ、
・「亀の尾」や他のどの酒米よりも米の心白が大きい
・良質な酒米の条件とされるデンプンが多い
・親米である「亀の尾」よりも背が高いのに倒伏しにくい
という強い米の性質を持っていました。平成2年にその特性を確認し、平成3年3月に「亀の尾」の“亀”と、きわだって優れているという意味で、「『純粋』・『粋を集める』」から“粋”をとり「亀粋」として農林省に品種登録を出願しました。
平成3年4月に、青森県農業試験場と埼玉県農業試験場で栽培試験が行われ、平成5年8月3日に“登録番号3632号「亀粋」”として正式に品種登録されました。
平成11年2月24日には、県庁に於いて財団法人山形県バイオテクノロジー開発振興基金理事や農業関係者の参列のもと原田山形県副知事から表彰状が授与されました。
戦後に米の新品種開発を個人で成功させたのは、山形県、全国でも初のことであり、実際に製品になっている事が評価されての受賞でした。
味わいコメント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんな方におすすめします＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
受賞歴＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
お客様の声＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ほかの銘柄もおいしかったのですが、私の感動を友人にも分けてあげればと考えお便りしました。これからも、長期購買者として楽しませて頂こうと思います。＼（＾ｏ＾）／
(2013年9月3日、9月13日 京都府 湧本喜光様)
昨夜、(東京・赤坂の)山ね家にて米鶴の特別純米亀粋を飲みました。
口に含むと、思わず「うわー、上品！」と言ってしまいました。
その後も、バランスの良い柔らかな旨みを堪能。美味しかったです。
米鶴の後に酒一筋を飲んで、再び米鶴に戻り、とても楽しめました。
日本酒の旨みの余韻が長くて、長くて。ありがとうございました。
(2013年5月10日 東京都 西村武彦様)
実家の母も大変喜んでおりました。とっても飲みやすいということで、普段はアルコールを飲まない母ですが、結構飲んでいたようです。
(2010年9月28日 東京都 T様)
先週注文した亀粋があまりにおいしかったので、実家にも送ることにいたしました。
(2010年9月21日 東京都 T様)
大阪の小料理店『佳容』で、亀粋を飲みました。あまりのおいしさにびっくりしました。毎年米沢スキー場に滑りに行っているので、これも何かの縁だと思っています。
(2010年9月12日 東京都 T様)