山の学校

天然こしあぶらを見たことがありますか？

●こしあぶらはウコギ科の木の芽の部分で、
　新芽は「筆葉」と呼び、貴重です。
　また、気品ある香りと見た目の美しさから、
　「山菜の女王」とも言われ人気です。
　こしあぶらの木は柔らかくしなやかで、
　収穫しやすいですが、収穫時期が
　短く日持ちもしないため、なかなか
　スーパーなどには出回らず、注文が
　多い山菜です。

●オススメ料理は、天ぷらはもちろんですが
　炊き込みご飯にしてお召し上がりなる方が
　多いです。

●保存方法／霧吹きをしビニール袋に入れ冷蔵
　乾燥に弱く、日持ちしない山菜です。