活魚廻転寿司八千代店長＆スタッフブログ

皆様こんにちは(^o^)
そして、いつもご愛顧ありがとうございます。

最近は、ようやく暖かくなってきて、活動しやすくなりましたね。
本格的な春になるのが待ち遠しいかぎりです。

そんななか、先日は、築地への買い付けに行ってまいりました。
現在、当店の鮮魚の大半は、築地市場より毎日配送していただいてます。
信頼している仲買人の方が、朝のセリから当店の配送までを、すべてしていただくため、常に鮮度の良いネタの供給ができるのです。
私も、毎日東京に行きたいところですが・・・それもなかなか難しいので、行ける時には魚の状況や品物について話をしてきます。
また旬のものをいち早く仕入れたり、新しいメニューなんかも発見できて、築地は私にとってとても刺激のある場所です。

今後も、皆様に喜んでいただけるお寿司の提供のために、よりよい仕入れに頑張っていきます(^O^)／

2010.03.02：yachiyo：count(492)：[メモ/コンテンツ]
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