米沢の宝もの「人・もの・こと」

米沢市遠山。
山のふもとに店を構えますこちらは
｢蕎酔庵｣さん。

こちらでは十割そば、十一そばをやってらっしゃいますが
二枚盛りとして食べ比べることができるんです。
今回は｢小盛二枚そば｣(１,２００円)をいただきました。
そば自体は細めで
特徴は
十割は｢もっちり｣
十一は｢しゃきしゃき｣
とした歯ごたえとなっております。

珍しいポイントとしては
十割そばの方は
ミネラル水と塩がついてきて
｢水そば｣としても食べることができます。
そば本来の味が楽しめて
おいしかったですよ♪

お話を聞いた印象としては
ご主人の｢そば粉｣へのこだわりはすごく
十割そばに関してはその日の分のみを
そば挽きからやるそうです。
このこだわりの味を
ぜひ１度ご賞味ください！！

また夜になると｢蕎麦会席｣もやっているので
要チェックです★

＊写真は二枚盛で最初に出していただいた｢十一そば｣です。

３１０

蕎酔庵
米沢市遠山町４０７－１１
０２３８－２２－５９９５

2010.09.02：y-okaeri：count(2,305)：[メモ/もの]
copyright y-okaeri
powered by samidare
community line
http://yonezawa.info/

ケータイサイト　お問い合わせ　このサイトについて