米沢の宝もの「人・もの・こと」

菊農家　片平さん（米沢市泉町）

食用菊の王様　品種：延命楽（えんめいらく）
この時期の米沢では欠かせない旬の味の代表。
「もってのほか」「もって菊」と呼ばれており
由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほかだ」　とか、
「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」といったことから等と言われています。
特徴は筒状になっている花びらで、茹でても形が崩れず、
しゃきしゃきとした食感です。

花びらを上からみて穴があいているかを購入する際にチェック！
収穫最盛期は１０月上旬

10/14 ツアーでは、天元台高原で、芋煮と一緒にご用意しています。

2009.10.11：y-okaeri：count(1,965)：[メモ/人]
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