今日は、町のグリーンツーリズム研究会が発行する郷土料理の冊子の写真を撮りに行ってきました。

ここっていろんな郷土料理が、今も息づいているんです。
今度、レシピも紹介しますね。

写真は、ウコギご飯。

江戸時代、上杉が治めていた時代に、飢饉に備えて屋敷の生垣に、
芽を食べることができるウコギを植えるのを推奨していたそう。

ウコギって食べたことありますか？
繊細な香りがして、美味しいんですよ。