種籾についている病原菌をやっつけて丈夫に育つよう消毒をします。薬剤ではなく、お湯で殺菌。

温度、時間を誤ると種籾が煮えてしまい、発芽しなくなっちゃう！60度で5分間きっちりと。

例年、家の風呂でしていたのですが、今年は他所の機械を借りてしました。

水色の水槽内はお湯。お湯に浸けた種籾を取り出しているところ。写真の人物は、共同で作業をしたK氏。
お湯から上げ、雪を入れた氷温の水で一気に冷やす。

均等に冷えるように、水槽から上げ下げする。英明の手も冷える