「長生きをしたければ5月に〇〇〇を食べよ!」の〇〇って何?
〇〇〇はセージです。 イギリスのことわざに「長生きをしたければ5月にセージを食べよ」、 アラブでも「セージの植えてある家には病人は出ない」といわれているほど 薬効のあるハーブのセージ。 語源はラテン語のサルビオ(私は健康です)からきていて、 消化促進、鎮静、殺菌効果の高いハーブです。 それ故に、食べ過ぎにはご注意!(特に妊婦は) 食べるといっても・・・調理法が?といわれる方に お勧めは「天ぷら」です。 季節の摘み草と一緒にまずは簡単な天ぷらでお試しを・・ 意外な美味しさにはまってしまうかも・・ 但し、セージと名がついていても食用に適さないものもありますので 十分注意してください。 上の写真はコモン・セージ(別名薬用サルビア、ガーデンセージ) 一般的にセージといわれているもので、 ソーセージの材料として欠かせないハーブ。 料理(肉や魚の臭み取り)やティー、リンス、 チンキとして利用範囲は大。 パープルセージ(別名レッドセージ) 葉は、香りが強く、喉の痛みをやわらげる薬用茶に トリカラーセージ(別名トリコロールセージ) 葉は、やわらかな芳香がある ゴルデンセージ 葉は、セージより香りがやわらかい 5月にセージを食べて元気になりましょう!! ”たるけん”の樽川(千)でした。 ----------------------- ハーブのある暮らし第45回 「ハーブの寄せ植え」 http://tarukawa.jp/?p=logl=133587 への参加もお待ちしております。
2009.05.15