最近、はまっています。(その2)
最近はまっているものに、辛子シソの実醤油があります。 今、シソの実が花を咲かせ、 ちょうどいい具合な実をつけています。 その実を利用して、写真のようなものを作ってみました。 アクを出したシソの実と青唐辛子を刻んだものを容器に入れ、 麺つゆをたっぷり入れて漬け込んだものです。 (向かって左は赤紫蘇、右側は青紫蘇で作ったもの) ちょっぴり辛くて、シソの実の風味がしていて、 薬味として重宝しています。 温野菜や、グリル野菜、魚、豆腐とかいろいろなものに シソの実と一緒にかけて食べています。 温かいご飯の上にかけて食べても美味しいです。 試してみる価値ありです。 樽川(千)記
2010.09.30