今年の春に植えに伺ったハーブが順調に育っているようなので、
その様子を見にお邪魔しました。
室内に入ってびっくり！
キッチンの所に、ハーブが干してあり、
それが瓶詰して保存されているのが目に入り、
早速利用されているんだと思ったら
とてもうれしくなりました。
毎日、フレッシュなハーブティーを召し上がったり、
お風呂に入れたりと楽しんでいらっしゃるようでした。
この日は、ハーブを利用して、
和風のハーブビネガーとハーブオイルを作ってみました。
和風ビネガーは
大葉とミントをビンに入れ、酢を加えるだけ・・
スライス玉ねぎやお浸し、魚の塩焼き等に
ちょっとかけて召し上がって頂きたいと思います。
ハーブオイルは、オリーブオイルにセージや、ローズマリー、
オレガノ、タイム、ニンニク、トウガラシ等を入れました。
マリネやソース、サラダのドレッシングにと重宝します。
作業をしながら、「楽しいですねー。」と
笑顔を見せてくださるので、こちらも嬉しくなりました。
後は、朝晩ビンを振りながら、
「美味しくな～れ、美味しくなあ～れ」と呪文を唱えるのみ・・
樽川（千）記
