サンマが美味しい季節になりましたね。
サンマは、やはり塩焼で食べるのが一番！
最近我が家では、
そこにちょっとハーブ酢をかけて食べています。
ハーブ酢は、
シソの葉とペパーミントの葉を９対１位の割合でビンに入れ、
そこに米酢を葉が出ないくらいタップリ入れて作り、
１週間位おいてから漉したものです。
塩の味がハーブ酢と交じって旨味が増して、
益々美味しく感じられるのです。
最近、おかずラー油にはまっている方が多いようですが、
私は今、ヘルシーでシソの香りがするこのハーブ酢にはまっています。
ハーブ酢は漬物や炒め物、スープ類に入れても美味しいです。
写真、向かって左がそうです。
ちなみに右側はダークオパールバジルで作ったビネガーです。
これは色がきれいなので、いろいろに利用できて便利です。
樽川（千）記
最近、はまっています。（その１）
2010.09.28：taru_taru：[ハーブ・アロマ]
