去年はあまり大きくならず元気もありませんでした。
今年の春は別な場所に植え替え、肥料も多めに入れました。
そして、やっと咲いたのが写真のアーティチョークです。
アーティチョーク（和名チョウセンアザミ）は、
花を包んでいるがくと花の付け根の膨らんだ花托を食べます。
開花する前の蕾を摘み取り、茹でて、1枚ずつはがして、
好みのソースをつけて、歯でしごきとるようにして食べます。
（強壮、便秘解消、消化促進効果あり）
開花した花は、アレンジメントやドライフラワーとして利用。
アーティーチョークのずっと後ろの方には、
チコリの花がフェンネルの花、ローズマリーと一緒に
風に揺れながら、楽しく会話しているように見えました。
”たるけん”の樽川（千）でした。
