やっと赤湯に春が来た！と心躍る開花のニュース♪

今朝方烏帽子山公園の開花の目安の標本木を見に行ったところ
見事に開花してました＾＾

今日は天気も晴れ気温も20度近くまで上がるため
山全体の開花が進んでいくと思われます。

満開の桜が待ち遠しいですね

「咲くぞ、すぐ咲くぞ、絶対咲くぞ、ほら咲くぞ」

とFF10のシン(ジェクト）風に言いたくなる位
烏帽子山公園寺坂の桜が開花間近です。

4月24日午前9時の寺坂の枝垂桜のつぼみです。
午後にはきっと咲くでしょう

かど杉板焼、鰆フキ味噌焼の2品が特に美味です♪

丹泉ホテル新メニュー紹介5回は
焼物「かど杉板焼、鰆フキ味噌焼、生麩二色田楽、蓮根はさみ揚、天豆」
です。

かどの杉板焼は身欠き鰊のような風味でおいしく
蕨と竹の子はこの時期ならではのおいしさ

鰆は大変脂がのっており、フキノトウの苦みとの相性が抜群です。

日本酒などと大変相性のいい一皿になっておりますのでよろしければ

元祖の店で初めて食べました♪

この間の暖かかった日山形市の【栄屋本店】さんで
元祖の冷やしラーメンを頂きました！

ほぼストレートに近い中太麺はしっかり水でしめられており
コシが抜群。

スープは牛、鰹、昆布系のスープから
冷やすと固まる動物性の脂を取り除いた後
減った脂分をごま油などで補ったとのことで
あっさりしながらもごくごく飲めるおいしいスープ

山形の冷やしラーメンの歴史を作った店の冷やしラーメンは
やっぱりおいしいのでした！

名前、色とことん桜にこだわりました(笑)

丹泉ホテル新メニュー紹介4回は
造り「桜鯛、桜刺、蛍イカ、桜鱒、赤海老」
です。

桜鯛(産卵期で脂が乗った真鯛)にはプチプチの魚卵が乗せられており
コリコリ、プチプチと味も食感もいいです。
桜刺（馬刺）、桜鱒とユーモアが効いています(笑)

そうそう調べてみたら桜鱒って魚はヤマメが海に出たものだそうですね。
ヤマメとしている間は白身なのに
水や餌や環境が変われば身も赤くなるというのは興味深いです。

さらに今が旬で色が赤色の蛍烏賊、赤海老と、桜の名前、色にとことんこだわっております。

もちろん味もおいしいですので桜桜をお召し上がり下さい。