干し椎茸の風味の利いたスパイシーなだしでおいしいです。

丹泉ホテル新メニュー紹介第４回は
蓋物「冬瓜・鳥つみれ・干し椎茸・春雨」
です。

干し椎茸のおいしいだしに胡椒が利いたスパイシーなだしに
表面さくっと中がやわらかな冬瓜
シャクっとする素材が配合された鳥つみれ
つるっと麺のように食べられる春雨
が三者三様の味と食感で楽しませてくれます。

是非温かいうちにお召し上がりください＾＾

おお！青のりと中太縮れ麺！赤湯人のソウルがくすぐられます♪

この間のお昼は山形で会議の前に
山形市「麺屋はやさか」さんで中華そばを。

まず着丼して、目に飛び込む青のりがのった中華そばは
私の地元赤湯系のルックスでソウルがくすぐられます(笑)

スープは動物系と魚介系がいいバランスのスープで
赤湯より少し鰹だし(かな？)が利いて
それが香ばしく大変おいしいです。

中太縮れ麺はもちもちしてコシがあってこれも美味。
チャーシューいい味付けで大きく食べごたえのあるのが２つ＾＾

青のりもいい仕事しているバランスのいいラーメンでした。

鶏白湯の濃厚スープがつけめん用の太麺に負けていず美味です♪

この間山形ラーメン列伝の管理人会が山形であり
その会の〆ラーメンとして頂いたラーメンです。

その名も「太麺(ふとし)らーめん」
火曜、木曜の２１：００～１０杯のみの限定発売のラーメンです。

極太ストレート麺自体が力強いのですが
それに負けない濃厚鶏白湯スープでおいしかったです。

ただ例によって酔っぱらってて味が半分くらいしか覚えていないので
今度はしらふ（に近いほろ酔い(^^ゞ）で頂きます(笑)

次はつけ麺食べに行きます

肉だけでなく薬味が非常においしいです！

丹泉ホテル新メニュー紹介第２回は
前菜三点盛り
「１牛サーロイン焼・玉葱オイル漬、
　２豚ロース蒸焼・胡桃味噌と長葱、
　３鳥味噌漬焼・ボイルニラ」
です。

牛豚鳥の三種の肉がおいしいことだけでなく
何と言っても薬味がおいしいです。

玉葱のオイル漬けはガーリックのきいたパンチのある味でシャキシャキし
胡桃味噌と長葱は胡桃のコクとサクサク感、長葱の辛さとシャキシャキ感があり
ボイルニラはニラのさわやかな香りが鶏の味を引き立てます。

3種の肉の違いだけでなく薬味もお楽しみください＾＾

六厘舎のつけ麺と似た美味しいスープがラーメンに！

この間肘折で会議があったので早めに出て
行ってみたかった新庄市「麺武者」さんで「特製ガツン」を

スープ飲んでみて、あっ六厘舎のつけ麺と似た美味しいスープだ！という印象。

鶏ガラ、豚骨そして強めの節！うまいです。

強いスープに太縮れ麺はまったく負けてなく、
メンマは大きめで甘めの味付けでコリコリと美味しく、
チャーシューはホロリと崩れます。

メニューを見るといろいろな種類のスープがあるようで
次はあっさり系のラーメン食べてみたいです。

新庄は食べたい店メニューが多くて嬉しい悲鳴ですｗ
でも少し単独遠征には遠いんですよね(^^ゞ