当館売店に龍上海のおみやげラーメン入荷しました。

ラーメン博物館にも進出している赤湯が誇る全国区ラーメンを
おみやげに是非いかがですか？

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丹泉ホテル新メニュー紹介第３回は
蒸物・・・赤魚の山掛け蒸し、松茸琥珀餡
です。

感想としましては、
ふんわりとした山掛けと赤魚の旨みに
松茸の香りとシャキシャキ感が加わり
味・香りでも食感でも楽しめる一品になっております。

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第１回☆置賜（赤湯以外）の美味しい食べ物シリーズ！

第一弾は高畠の万来食堂の万来ラーメンです。

万来ラーメンは王道の米沢ラーメンに野菜炒めが入るラーメンですが
野菜炒めの香ばしさがスープの味を引きたててくれています。

なお、野菜炒めには海老が使われておりますので
海老の風味が苦手な方は普通のラーメンもとてもおいしいです。

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第二回は
焼物・・・
　渡り蟹うに焼
　子鯛照焼
　手長海老素揚
　バスケットシェル（貝）香草焼
　串銀杏
です。

また一品ずつ感想をいいますと

渡り蟹のうに焼は蟹の味にうにの風味が加わり
香ばしい一品です。

子鯛照焼はたんぱくな鯛の味を照焼で補っていい味です。

手長海老素揚は塩味でパリパリとおいしく殻ごとどうぞ
ちなみに海老や蟹の殻には脂肪の吸収を抑えるキトサンが含まれています。

バスケットシェル香草焼はバジルの香りがたまらなく
旅館でのプチイタリアンな気持ちにさせてくれます

串銀杏は秋の味覚銀杏のコク、ほろ苦さをどうぞ


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9月上旬から丹泉ホテルのお料理のメニューが変わりました。

さっそく試食してみましたので
今日から数回に分けてそれを紹介していきます。

第一回は
前菜・・・
　ＯＧヒレロースト
　ラフランスジェル（ゼリー）
　みょうがの甘酢漬け
　通草（あけび）辛みそ和え
　牛蒡（ごぼう）スティック
です。

一品ずつ感想をいいますと

ＯＧとはオーストラリア牛ですが、なかなかいい部位を使っているようで
柔らかで脂の乗りも程よく、
牛肉本来のうまさが味わえる一品になっております。

ラフランスジェルは山形名産のラフランスのゼリーで
デザート感覚でお召し上がりくださいませ！

みょうがの甘酢漬けはみょうがと甘酢の香りで
お口直しに丁度いい感じです。

あけびの辛みそ和えはあけびのほろ苦さが
山形の秋を感じさせてくれる一品です。

牛蒡スティックは牛蒡の香ばしさ、サクサクの食感をお楽しみ下さい！

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