記事一覧：山形県赤湯温泉～丹泉ホテルブログ

烏帽子山の桜紅葉

紅葉っていうとモミジ（楓）が有名ですが
桜の木の紅葉もいいものです。

モミジのような派手さはないですが
この写真のように
葉の色が緑色、黄色、薄紅色、紅色と
一枚一枚少しずつ違っていて
個性を発揮し頑張っている姿もまた魅力的です。

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2007.10.30：tansen：コメント(0)：[赤湯のいろいろ]

07/10/29現在の烏帽子山の紅葉

モミジに関しては全体とは言えませんが結構紅葉してきました！

早く山全体が真っ赤にならないかなと心待ちにしています。

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2007.10.29：tansen：コメント(0)：[赤湯のいろいろ]

10月上旬からの新メニュー紹介3…前菜

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
地鶏のタタキ（黄菊合せ　山葵酢）
です。

感じとしましては、地鶏のカルパッチョという感じで
地鶏をさっぱりとしたお野菜と特製ドレッシングでどうぞ。

玉葱、きゅうり、旬の黄菊、ミニトマト等との
風味、食感の違いをお楽しみくださいませ！

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2007.10.27：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

10月上旬からの新メニュー紹介２…強肴

丹泉ホテル新メニュー紹介第２回は
山形牛と米沢豚のハリハリ鍋
です。

本来ハリハリ鍋とは鯨肉（脂身が多い）で作るもの
その脂の代わりに山形牛と米沢豚の絶品の脂が入り
鯨とは又違った味わいが楽しめます。

水菜や葱などの野菜はあまり煮過ぎず、パリパリとした食感を楽しみながらどうぞ！

最後に肉や野菜の旨みが溶け込み味わい深くなったスープもまたおいしいですよ♪

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2007.10.26：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

丹泉ホテル新メニュー紹介第１回は
里の秋（焼物）・・・
　柿釜盛り（むかご、オクラ、シメジ、手長海老）
　里芋田楽、
　栗煎餅
　牛蒡（ごぼう）巻
　子持ち鮎
　百合根饅頭
　柿とイグヂの白酢和え
です。

このお料理は赤湯名物「菊うきたむ膳」の一品になっており
山形の秋を感じさせて頂ける一皿です。

このなかでは特に
「子持ち鮎」・・・骨まで食べられる甘露煮の鮎の卵の食感がたまりません。
「百合根饅頭」・・・ほっこりとした食感と自然の甘みをどうぞ！
「柿釜盛り」・・・手長海老が香ばしいです。
がオススメです。

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2007.10.24：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

烏帽子山の桜紅葉

07/10/29現在の烏帽子山の紅葉

10月上旬からの新メニュー紹介3…前菜

10月上旬からの新メニュー紹介２…強肴

10月上旬からの新メニュー紹介1…里の秋(焼物)