先日お昼は山形市「たまや零式」さんでニボシ背脂つけソバを。

燕三条系のつけ麺ということで楽しみにしていた一杯。
煮干が利いた醤油が強めのスープは背脂の甘み、
玉ねぎのアクセントと爽やかさが美味しいです。

つるもちで適度な弾力の太縮れ麺も合いますね。

最後にスープ割りすると
ますます煮干が強くなり最高デス！

次の狙いは夜限定か汁無かですね

住所 山形市青田1-1-40
営業時間 11:30～14:30、18:00～21:30
※スープが無くなり次第終了
定休日 火曜日