今朝は、ＳＡＹさくらんぼテレビさんの取材がありました。

当店のお客様からの口コミで取り上げていただける運びとなり、こんなチャンスをいただけてとっても嬉しく思っています。

僕らも数分でも県内の皆さんにメッセージを届けれたらと段取りを入念に練り、本番に臨んだのですが、

午前中の早い時間で頭も回らずなにを話せたか、、、。

あとは編集さんの力にお任せしたいと思います。

放送は1/２０（木）　１８時２０分くらい～　　ＳＡＹさくらんぼテレビ　スーパーニュース内の「モクトク」という情報番組の専門店特集で放送されます。

どうぞ、県内のお客様はご覧になってみて下さい！


またホンジュラスの国際コンテスト受賞豆ＣＯＰＯ　ＭＩＣＯ農園とゴールド・トップ・マンデリンが間もなく完売いたします。


明日いっぱいでホームページでのお申込みを終了いたしますので、まだ飲んでいない方は明日中にオーダー下さいませ！

★☆★☆★☆スイカフェ１月のお知らせ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
＜当店をテレビ取材で取り上げていただきました。＞
放送は1/２０（木）　１８時２０分くらい～　　ＳＡＹさくらんぼテレビ　スーパーニュース内の「モクトク」という情報番組の専門店特集で放送されます。どうぞご覧下さい。


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金曜日、土曜日とお休みをいただきましてご迷惑お掛けしました。

今回は久しぶりにカッピングの勉強をするため東京へ出張して参りました。

僕は、今回はカッピングセミナーのサポート役（お手伝い）として参加。


やっちゃんは、はじめての受講でした。

はじめての全国のコーヒー関係者が集まる席とあって、最初はやや緊張ぎみのやっちゃん。


今回のセミナーも大人気のようで、定員漏れしたかたも多かったようです。

全国からバリスタさんや、初参加の方の顔ぶれも多かったようですね～

スペシャルティコーヒーフィーバーでしょうか？？美味しいコーヒーに興味をもっている方が多いのはいい流れだな～と思います。


やっちゃんも　いつになく真剣ですね～！


林会長　自らお手伝いの貴重なショットも！


美味しいコーヒーは「カッピングにはじまり、カッピングに終わる」というほどに大切なスキルです。

来月には、また中米買付けがせまっているということで、やっちゃんには、どうしても今のうちに勉強の機会を設けたいと思っていたのですが、

ずいぶんとコーヒーの世界が広がったようで、帰りの新幹線の中では、いつもに増して熱いコーヒー話しを繰り広げながら帰ってきました。

僕は僕で、お手伝いさせていただきながら、分からないことも聞けたし、林先生はじめ、自分でも気づいていなかったことをアドバイスしてもらえたりと、とても充実した１日でした。

スペシャルティコーヒー協会の皆さま、（株）ワタルの皆さま、その他関係者の皆さま、貴重な機会をありがとうございました。

昨日、今日とこの２日間で６７回、時間にして２７時間ほどひたすら焼き続けました！

お陰ですっかり正月モードは抜けて、いい感じにやるぞモードに切り替えられました。


明日から焙煎したてのお豆をビシっと並べて　みなさんのお越しをお待ちしていますよ～！

ちなみに年末ＣＯＰＯ　ＭＩＣＯ農園をご予約のみなさん＆インターネットショッピングにてオーダーいただいたみなさんには明日より順次出荷いたしますので、楽しみにしていてくだいね！


★☆★☆★☆スイカフェ１月のお知らせ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


２０１１年１／５より営業開始。

１／１０（月）は第二月曜ですがお店は営業いたします。


１／１４（金）、１／１５（土）は東京出張のため店舗はお休みとなります。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願いいたします。
　　
　　
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昨日より、今年も焼き始めまています！

明日の営業に向けて今日も焼くぞ～！


焼き立てのコーヒーで、明日より皆様のお越しをお待ちしています！



★☆★☆★☆スイカフェ２０１１年１月のお知らせ★☆★☆★☆★☆★☆★
「年末年始営業のお知らせ」

２０１１年１／１～１／４・・・お正月休み
２０１１年１／５より営業開始。
　　　　
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12/３１～１/４の間、インターネット及びＦＡＸでご注文頂いた商品は１/５より順次ご発送いたします。

この女性が摘み取っている赤い実。
この赤い実の中に入っている種が　みんなが飲んでいるコーヒーです。


ほらこんな感じで、この赤い実の中に種がだいたい２粒入っています。

中には１粒だったり、４粒はいっているのも現地で見かけました！




さくらんぼや、ラ・フランスなども食べごろがありますよね！
果実が熟してきて甘～くなっていきますが、


もちろんコーヒーにも飲みごろがあります。
コーヒーもこんなふうに、赤く完熟なものはやっぱり美味しいんですよ！

スイカフェで皆さんに飲んでもらっているコーヒーも、農家によって様々な工夫をとりながら、この真っ赤に熟したコーヒーチェリーの食べごろの部分を選別していますね。

上の写真では、摘み取る段階から赤い実を選んで収穫したり、また摘み取ったものをより精度を上げるために人の手で選別したり、農家によって様々な工夫で赤い実を集めていました！



今日は、この摘み取った赤い実（コーヒーチェリー）の果肉から種をはぎ取っている作業風景をご紹介しますね！

この画像は皆さんもご存知。クマさんことエル・ネグリート農園の作業風景です。去年まではラ・エスぺランサ農園の名で販売していた農園ですね。


摘み取った大量のコーヒーチェリーはこの建物のあるところに持ち込まれます。
１階と２階に分かれていて、２階からこんな風にコーヒーチェリーを機械に流し込んでいきます。

ん～かなり重そうですね～


この四角い穴をつたって、１階のパルパーへ流し込まれていきます。




１階に下りてくると、こんなふうにパルパーという機械で果肉と種をはぎ取る機械が待ち受けています。







You Tubeにて動画をご覧いただけます。画像をクリック↓↓



↑
ご覧になれたでしょうか？？

ちょっとでも農園の空気が伝わったでしょうか？？伝わったらいいな！！

こうやって比重選別しながら果肉と種をはぎ取っていくんですね～

これからも　美味しいコーヒーになっていくまでには、まだまだ長い工程があるのですが今日はここまでとさせていただきますね！


今日ご紹介した映像も、みんなが美味しく楽しんでいただく為のほんの１工程に過ぎませんが、

皆がスイカフェで買ってくれているコーヒーは、こんなふうないろんな工程をきちんと経て美味しいコーヒーへ繋がっていくことを知ってほしいな～と思い、載せてみました。


ちなみに今日ご紹介したエル・ネグリート農園。今年も間もなく発売開始いたします。

どうぞ　お楽しみに！！

エル・ネグリート農園主のクマさんことサラティエルさんとの２ショット！！



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「年末年始営業のお知らせ」

２０１１年１／１～１／４・・・お正月休み
２０１１年１／５より営業開始。
　　　　
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12/３１～１/４の間、インターネット及びＦＡＸでご注文頂いた商品は１/５より順次ご発送いたします。