【焙煎工房Sui-cafe(スイカフェ) + beans store】山形初の産地直接買付のスペシャルティコーヒー専門店です。

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本日ドコモショップ山形店で出張カフェしてます!

ただいまドコモショップ山形店にて出張カフェ実施中です!

ご来店のみなさまに　スイカフェのコーヒーを無料で振る舞わさせていただいてます!

どうぞ　お近くの方は　遊びに来てくださ～い!

山形駅横の大きなビルですよ～!

2012.05.14：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

【母の日ギフトセット第２段】　くろだ農場ＭＹ工房さんのシフォンケーキ詰め合わせギフト発売開始！

本日より、母の日ギフトセットに新しいプランが仲間入りしましたよ～！

なんと！！この度　以前から、みなさんに一度食べてみてほしいな～と思っていた【くろだ農場ＭＹ工房さん】のシフォンケーキと、スイカフェのコーヒーたちがコラボギフトとして実現してしまいました～！

くろだ農場ＭＹ工房さんでは、ニワトリの養鶏をされながら、生み立て卵でこだわりのシフォンケーキを専門に作られています。

店舗を構えておられない為、なかなか入手困難なんですよ！！

これまでは　たま～に休日、こちらのシフォンケーキと一緒に自分たちのコーヒーを楽しんでいて、「いつかスイカフェのお客様にも　このペアリングを楽しんでほしいね～」と妻と話していたのですが、今回無理を承知でお願いしてみたところ、快く協力していただき実現にいたりました！

１日に作れる数も限られているため、今回納品していただけた数もわずかですが、ぜひこの機会にお楽しみいただけたらと思っています！！

＜３日間・数量限定＞
【くろだ農場ＭＹ工房×スイカフェのコラボギフト内容は】
●くろだ農場ＭＹ工房さんのシフォンケーキ（プレーン・紅茶の２種類入り）
●コスタリカ国際コンテスト８位受賞豆　エル・ジャノ農園１００ｇ
●水出しアイスコーヒーパック　　３パック
●産地直接買い付けコーヒーのドリップバッグ　５種類×各１コ
　
　　　　　　　　　　　ギフトボックス入りで　￥２．５７２－（税込）
となります。
かなり　満喫できる内容になっていると思いますよ～！！
くろだ農場ＭＹ工房さんのホームページはこちらをクリック！！

また、月曜日から発売しています　マグカップとのセットは３０セットご用意しましたが、残り９セットほどになっています！

＜残りわずか＞
【ｂｏｄｕｍのマグカップと簡単コーヒーの詰め合わせギフト】
●ｂｏｄｕｍのシンプルなたっぷり飲めるマグカップ　　　１コ
●水出しアイスコーヒーパック　　３パック
●ドリップバッグ　　　５コ
（国際コンテスト豆エル　ジャノと産地買付け豆の内容５種類×各１コ）

　　　　　　　　　　　　　￥１．９８０－（税込）
となっています！

ちなみに、両方とも店頭販売のみ、なまもの、割れ物の為、ご発送は承っていませんので、お早めに店頭までご来店どうぞ～！！

Ｓｕｉ-Ｃａｆｅのホームページはこちらをクリック！！
●コーヒー農園のお話し
●インターネットショッピングをご利用できます

2012.05.11：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

母の日ギフトセット　限定発売中！！

月曜より、今年も母の日ギフトセットを限定３０セットで販売開始しました！！

中身の内容はというと、贅沢な内容となっていますよ～！

●ドリップバッグコーヒー５種類
●水出しアイスコーヒーパック３パック
●ｂｏｄｕｍのシンプルで可愛い白のマグカップ
　　　　　　　　　　　　　　
の詰め合わせで　￥１．９８０－（税込）となっています。

中でもドリップバッグには　通常販売していない国際コンテスト受賞のエル　ジャノを加えた内容で、水出しアイスコーヒーパックとともに、スイカフェにて　１つ１つ焙煎したてのお豆で手作りしていますよ～！

いつも頑張っているお母さんに、今年の母の日は、ちょっとだけ手軽に！
だけど、美味しいコーヒーブレイクなひと時をプレゼントしてみてください！

ちなみにこちらのセットは、ご用意できる量が少ないので店頭販売のみとさせていただきます。

そのほか、簡易ラッピングも無料サービス中ですので、お気軽にお声をかけてくださいね～

Ｓｕｉ-Ｃａｆｅのホームページはこちらをクリック！！
●コーヒー農園のお話し
●インターネットショッピングをご利用できます

2012.05.08：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

フォルタレーザ農園パルプドナチュラル発売開始いたしました！！

ブラジルのロット、フォルタレーザ農園パルプドナチュラルのコーヒーを本日より発売開始いたしました。

そうです前回発売していたフォルタレーザ農園のコーヒーですが、今回発売するコーヒーはコーヒーを摘み取ったあとの精製処理方法が違うコーヒーです。

前回のナチュラルに比べて、甘さもチョコというよりは透明度のあるハチミツのようです！
それに加えナッツのような風味もクルミのような印象がはっきりと、ヨモギのような草の香りも楽しめます。

同じ農園で育ったコーヒーでも収穫後の処理の仕方が風味に影響することが体験できると思いますので、前回フォルタレーザ農園をお求めいただいた皆さんにはぜひぜひお求めいただきたいと思います。

ちなみにこちらのロット、ブレンドでも使用していたので予定より発売できる在庫が少なく６０㎏分のみの発売となります！

たぶん１ケ月くらいで完売してしまうでしょう、、、。

アレックスさんが手がけた最後のコーヒー、今度こそ最後となりますので　ぜひ飲み納めておいてくださいね！！

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●コーヒー農園のお話し
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2012.05.03：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ゴールデンウイークは通常営業中！

お知らせが遅くなりましたが、ゴールデンウイークは通常営業しています！
（＜注＞明日　５／１（火）は通常通り定休日）

早速　このところ里帰り中のお客様も足を運んでいただいて　嬉しい再会が続いています。

お天気も良く　テラス席もご利用できますので　皆さんのお越しをおまちしていま～すよ！

ちなみに本日より、準備が整い次第　フォルタレーザ農園のパルプドナチュラルを販売開始します！

お楽しみに！！

2012.04.30：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

サン　ホセ農園発売開始いたしました＆エル　ミラドール農園完売のお知らせ

お知らせが遅くなってしまいましたが、店頭では若手生産者のエウドロさんが育てたサン　ホセ農園のコーヒーを発売開始しています。

インターネットでもお買い物できるように只今ショッピングカートの準備をしていますので、こちらは少々お待ち下さいね！

それにしても今年のサン　ホセも凄いです！
風味の輪郭がさらに、しっかりと感じられ　この甘さにとりこになる方が続出することでしょう！

また、残念ですがエル　ミラドール農園のお豆はご予約中のお客様の分を除き、完売となりました。

先月エルサルバドルに行って買い付けたエル　ミラドールの新豆が予想より早めに日本に到着しそうなので　届き次第、収穫したてのフレッシュなものをお届けしたいと思っています。

その前にも、ゴールデンウイークにかけて新しいお豆が続々登場しますのでお楽しみに！

ちなみにお休み明けの水曜日には　みなさんの大好きなあのコーヒーが登場します！　　　多分！！

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2012.04.23：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

まもなく完売しそうです!

エルサルバドルのコーヒー　エル　ミラドール農園のお豆がそろそろ完売しそうです!

今週末にはサンホセ農園も発売開始できるように　ただいまサンプルロースト中ですのでおたのしみに!

2012.04.20：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

本日ドコモショップ山形店で出張カフェしてます!

ただいまドコモショップ山形店様にて出張カフェを行っています!

ご来店の方には　プレスコーヒーとカプチーノをサービス中です!

ぜひお近くへお越しの際は　足を運んでみてくださいね～!

2012.04.09：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

コスタリカ国際コンテスト８位受賞ロット　エル　ジャノ農園発売開始！

先日より、コスタリカの国際コンテスト上位受賞コーヒーが６０ｋｇ分だけですが入荷しています！

もう店頭やインターネットショッピングの方では、好調な滑り出しでお求めいただいていますが、ご紹介が遅れてごめんなさい！

このコーヒーもホント美味しくって、どうやって伝えたらいいのか困ってしまいます。

焙煎後の初めてのカッピングでは、コーヒーの粉にお湯を注いだときから薔薇のような華やかな香りがしてテンションＵＰ↑↑、口に含んでみたら、ピーチやカラメル、アプリコットにレモン。様々なフレーバーをとることができました。春らしくて大好きな風味です。

ちなみに少しでも多くの方に楽しんでほしいな～ということで、１サイズのみの販売となります。価格帯も手が届きやすいように２００ｇパックの販売にしてみました。

どうぞこちらのコーヒーはお早めにお求めくださいね。

あ、忙しくなってきたので、また後ほど！！

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2012.04.07：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

本日よりコスタリカ国際コンテストコーヒー＆水出しアイスコーヒーパック発売開始！！

本日よりコスタリカ国際コンテストロットと水出しアイスコーヒーパック発売開始いたします。

取り急ぎ、ご案内まで。

詳しくは、また後ほど！

2012.03.31：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

本日営業しています！

本日は　祝日特別営業で皆さまのお越しをお待ちしています。

ちなみに本日は１８時３０分までの営業となります。

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●インターネットショッピングをご利用できます

2012.03.20：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ニカラグア最終日～午後～

午後からは、カッピングタイム！！

最後の最後！大切なお仕事です！

今年買い付けるコーヒーを実際にカップテストで評価していくわけですが、
今年はエル　サルバドル、ニカラグア両国ともに例年にも増して僕は高い評価がつきました。

今年は、それぞれの農園の個性がボン！！と突出しているものが目立っていたように感じます。

また、今年は今まで買い付けたことのない農園のコーヒーも、スイカフェのお客さまにどんな反応をしていただけるかチャレンジしてみたいという思いで、単発である農園のコーヒーを仕入れることができましたし、

同じ農園でも品種や精製処理別のものを仕入れてきましたので、コーヒーが農作物であるという体験をお届けできると思います！

今から　皆さんの反応が楽しみですね～

2012.03.19：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ニカラグア最終日～午前～

ニカラグア最終日は、エル　ネグリート農園とサンホセ農園の2農園を朝から訪問しました!

エル　ネグリート農園にやってくると、いつもキレイにガーデニングされていて気持ちがいいです！

実はスイカフェも、一昨年から狭い敷地ですがガーデニングにハマっているのは、ネグリートを見習ってのこと！キレイなお花に囲まれていると気持ちがいいですからね～

今年は　なんのお花を植えようかな～

農園主のクマさんの奥さんです！労働者のお子さんの面倒を見ながら　出迎えてくれました！

毎年　顔のお髭が濃くなっていた農園主のサラティエルさん（ニックネーム＝クマさん）！
今年は、皆さんの期待をよそに　お髭が爽やかになっていました！

午後から　エル　ネグリート農園のカッピングも行いましたが、今年のエル　ネグリートは　ますます美味しく仕上がっていましたよ～！
まもなく、去年買い付けてきたエル　ネグリートも店頭では発売開始しますので、お楽しみに！！

お隣のサン　ホセ農園では、お利口さんにお父さんのお仕事の脇で　仲良く遊んでいるちびっ子と出会いました！
お父さんの背中を見ながら　すくすく育っていくんだろうな～

余談ですが、今年も靴が壊れました。
産地に通うようになって　３年連続で靴が壊れるアクシデント！？
産地の過酷さ？？なのか、それともただ　僕の歩き方がわるいのか？？
来年は　壊れないことを今から祈ります！！

2012.03.14：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ニカラグア3日目　セロ　デル　シエロ農園へ!

画面右側の笑顔がステキなお兄さんがこの農園主のマウリシオさん!
もう　スイカフェではすっかり人気者の育て手さんです!
まん中が娘のメナちゃん!
キュートでしょ!去年からまた背丈が伸びたみたい!

この傾斜の激しさ、伝わるでしょうか??
もうほぼ崖のようです!
でもちょっと想像してみてください!実際にこの急な斜面で重いカゴを持って１日中作業するわけです!
ホント並大抵ではないですよね～

農園内では　こんなにキレイなカラーのお花も咲いています!

そして　こんなお友達まで!
けっこう暴れん坊なやつです!

今日は収穫はお休みの日だったので、ワーカーの皆さんもしばし　のんびりムード!
ちょうど今の時期はスペシャルテｲの完熟ロットを集中的に摘み取っている時なので
皆さん　疲れもたまっているんじゃないかな?
今日はゆっくり休んで　また明日からの収穫に備えてねくださいね～!

この農園があるモゾンテというエリアは、コーヒー栽培にはとても未知のエネルギーを有したテロワールの宝庫です!

特にこの画像のエリアがマウリシオさんの1番のお気に入りの場所!
2007年に国際コンテストで1位を獲得したエリアです!

メナちゃんもパパのお仕事が大好きのようですね～!
「お家でもパパは優しくて大好き!」とメナちゃんは話してました!
今日は１日中付き合ってくれてありがとね～

今日も　こうやって1日中一緒に農園を歩きながら話しを聞いてまわると、様々なことが見えてきます。
そして　まだまだわからないことだらけだと、、、。

ちなみに今回僕たちが彼のコーヒーにお支払いするお金は、そっくりそのまま新しい土地に植えるコーヒーの苗代や設備に使う予定だと話してくれました!
毎年おごることなくコーヒーに向き合う彼の姿勢が　僕は大好きです!
品質はもちろんですが、こういう生産者の姿勢を知れば知るほど
僕もまた帰って彼のコーヒーを最大限に美味しくしたい!という気持ちにかられてしまいます!

また、今回あるちょっとした作戦を練ってきました!
作戦の中身は秘密ですが、今度このセロ　デル　シエロを発売するころには皆さんにもわかっていただけると思いますので　それまで　ぜひお楽しみに!

また昨年買い付けたセロ　デル　シエロが現在発売していますので、こちらも合わせてどうぞ!

2012.03.12：suicafe：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ニカラグア1日目

本日はエル　ポルベニール農園へ行く予定でしたが、人生の中でトップ5に入るくらいの腹痛に襲われ、僕はホテルでお留守番することに、、、。

ここまで来て農園視察できなかった無念さで一杯。

農園視察とカッピングを終えて戻ってきた仲間からは　これまでで一番といって良いほどのスコアがついたようです!

楽しみですね～!

明日は　ラ　ベンデｲシオン農園へ早朝から向かう予定です!

まずは　腹痛が治まることを祈って、お休みなさい!

PS　気づかってくれた仲間の皆に感謝!
　　セルジオさん　せっかくのデｲナーもご
一緒できずすいませ～ん!
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2012.03.10：suicafe：コメント(1)：[メモ/コンテンツ]

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お久しぶりです..
(つばさ　03/11)
ありがとうございます..
(ぐらぱん店主　03/03)
美味しい珈琲 ..
(田中弘子　02/08)
神のイタズラ..
(naomi　02/03)
美味しいラテ。..
(押野　02/01)
お騒がせしています..
(子供店長の母　01/26)
素敵な店長さんですね..
(Mamiko　01/26)
大満足☆..
(R+　01/07)
心地よい酸味でした。..
(押野一司　12/26)
そちらは初雪降ったか..
(Mamiko　11/19)

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