画像は、ニカラグアから送り出す時の出荷の様子です！
ラ ベンターハ農園のパグアガさんたちも立ち会ってくれたようですね！
スイカフェが一番はじめに取り扱ったスペシャルティコーヒーの農家さんです！
ぼくらドクターカップが仕入れるコーヒーはこんなふうに箱詰めして、中身は真空パック状態になっています！
一般的には麻袋に入っているものが多いですが、海の上で揺られている最中や、日本に届いてからの高温多湿な環境での保管では、この真空パック状態で輸送することで素材の劣化を抑えられ、摘みたての鮮度が保てるということで、こんなふうにしています。
正直、その分のコストもかかりますが美味しさには変えられません！
実際に届いてからの生豆の香りやみずみずしさも格段と違いますよ～！
今年のニカラグアのコーヒーは全体的に個性がボンっと出ているコーヒーに仕上がっていましたし、初買付けの農園や、珍しい風味のコーヒーを買い付けていますので、今から皆さんの反応が今から楽しみです！
大切に育てていただいた素材を、最高の状態で運ばれてくるわけなので、あとは僕がその素材感を最大限に引き出せるようべストを尽くさねばいけませんね～
僕らのコーヒーは こうやって大切な思いが 人の手から手へとバトンリレーされています！
僕は毎日、焙煎するたびに、それぞれの生産者の皆さんの顔を思います！
そして、お客さまである皆さんの顔を！
美味しさのバトンを繋げられるように、今日も頑張ろ～っと！
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