先日やっちゃんは一人、東京へ武者修行に行ってきました！
というと凄い感じですが、カッピング（ティスティング）のお勉強に行ってもらったわけです。

スイカフェでは焙煎するごとに、その農園の美味しさを　ちゃ～んと引き出せているか、このティスティングの作業を大切に　毎回一釜焼きあがるごとにチェックしています。

今年は　そのスキルをより個人個人で高めあって美味しいコーヒーを切磋琢磨して追求していこうとことで、今回はやっちゃんに日帰りの強行日程でしたが出張してもらいました。

彼女自身も２度目の出張セミナーとあってか、いくつかテーマを持って参加したらしいのですが、とてもためになったらしく、帰ってきた翌日の週末にはお客様へも自らフィードバックしてくれました。

実際にお客様も、１カップづつカッピングしてみると、ふだん飲むときとは　また違った印象を感じてもらえたようで

ある方は、「お豆腐みたい！」

ある方は、「老紳士がスーツをビシッと整えて歩いているような　よい香りがする～！」とか

はたまた、ある方は「トーストみたい！」

などなど自由にいろいろな表現が飛び交います。そして、決して感じ方は人それぞれだな～と改めて感じます。

スイカフェのパブリックカッピングは、ただ皆さんにそれぞれの農園の風味を、自ら感じてもらい、納得のいくお買い物をしていただけたらな～と思って行っています。

もちろんお豆購入希望者の方には、週末の焙煎してないタイミングは　随時無料で行っていきますよ！

勉強会とかでなく、完璧自由参加です！かなり、ラフなノリですので、一緒に新たなコーヒーの世界を感じてみてくださいね！


それにしても帰ってきてからの、やっちゃんのチェックが厳しくなりなったような！
これまでに増して、焙煎する僕はドキドキしてしまいます！
まあ、良いことですよね。

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