スイカフェでも大人気のサラティエルさんの農園にやって参りました。

そうです！クマさんのニックネームで親しまれ、去年まではラ・エスぺランサ農園の名前で販売していた農園です。

クマさんの後ろにあるレトロな機械、なんだか分かりますか？？

実は、手作り焙煎機なんです！

彼はコーヒー農園主としてコーヒーの育て手である傍ら、ロースターでもあります。
自分で育てたコーヒーを自分でローストし、店舗を構えてコーヒーショップまで経営してしまう　なんともやり手な農園主なんです。

１年目はシンプルな手動の焙煎機。日本で見る手回し焙煎機の大きい版といった感じだったのが

２年目にはなんとモーターを取り付けて、自動で焙煎できるように改良を重ね

３年目の今年行った時は、ドラムを覆うパーツまで加えられていました。

まずは、無いなら無いなりに自分で焙煎機を作ってしまうという発想と、毎年自分なりに改良を重ねていてとても勉強家な一面に脱帽です。


↑こちらは、エル・ネグリート農園の苗床（コーヒーの赤ちゃんたち）です。
先日のブログでエル・ポルベニール農園の苗床もご紹介しましたが、こちらの農園はイチゴ栽培のように地面から離して専用の台を設けて育てていました。
サラティエルさんのお話しでは地面から離すことで害虫や病気から苗を守り、通気性の良い状態で育てられとのこと。

農家によっても、様々な工夫がなされていることが分かります。

こちらの台の上でも１人の労働者が１日１２００カブ植え、７０００カブほどの苗がすくすく育っていました。
おおよそ３年後には初収穫できますから、３年後もしかしたらこの苗が元気に育って収穫したコーヒーを皆様にお届けできるかもしれませんね！

最初の年、サラティエルさんに「この農園で美味しいコーヒーが育てられるのはどうして？」というような質問をしたところ、「栄養満点な大地と神様のおかげだよ！」と謙虚な答えをしてくれましたが、

今年また同じような質問をしたところ、１本１本のコーヒーの木に対して適切に剪定作業をほどこしながら、２ヶ月おきにこまめに液体肥料を与え、ヘルシーな農園の状態を保ちながら、ヘルシーなものを育てるように心がけていると答えてくれました。

質問の仕方が少々違ったのもあるかもしれませんが、サラティエルさんの考え方や、育て方も進歩しているのかな？なんて感じました。

ちなみにサラティエルさんが育てたエル・ネグリート農園もまもなく発売開始予定ですので、楽しみにしていて下さいね！

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