この女性が摘み取っている赤い実。
この赤い実の中に入っている種が　みんなが飲んでいるコーヒーです。


ほらこんな感じで、この赤い実の中に種がだいたい２粒入っています。

中には１粒だったり、４粒はいっているのも現地で見かけました！




さくらんぼや、ラ・フランスなども食べごろがありますよね！
果実が熟してきて甘～くなっていきますが、


もちろんコーヒーにも飲みごろがあります。
コーヒーもこんなふうに、赤く完熟なものはやっぱり美味しいんですよ！

スイカフェで皆さんに飲んでもらっているコーヒーも、農家によって様々な工夫をとりながら、この真っ赤に熟したコーヒーチェリーの食べごろの部分を選別していますね。

上の写真では、摘み取る段階から赤い実を選んで収穫したり、また摘み取ったものをより精度を上げるために人の手で選別したり、農家によって様々な工夫で赤い実を集めていました！



今日は、この摘み取った赤い実（コーヒーチェリー）の果肉から種をはぎ取っている作業風景をご紹介しますね！

この画像は皆さんもご存知。クマさんことエル・ネグリート農園の作業風景です。去年まではラ・エスぺランサ農園の名で販売していた農園ですね。


摘み取った大量のコーヒーチェリーはこの建物のあるところに持ち込まれます。
１階と２階に分かれていて、２階からこんな風にコーヒーチェリーを機械に流し込んでいきます。

ん～かなり重そうですね～


この四角い穴をつたって、１階のパルパーへ流し込まれていきます。




１階に下りてくると、こんなふうにパルパーという機械で果肉と種をはぎ取る機械が待ち受けています。







You Tubeにて動画をご覧いただけます。画像をクリック↓↓



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ご覧になれたでしょうか？？

ちょっとでも農園の空気が伝わったでしょうか？？伝わったらいいな！！

こうやって比重選別しながら果肉と種をはぎ取っていくんですね～

これからも　美味しいコーヒーになっていくまでには、まだまだ長い工程があるのですが今日はここまでとさせていただきますね！


今日ご紹介した映像も、みんなが美味しく楽しんでいただく為のほんの１工程に過ぎませんが、

皆がスイカフェで買ってくれているコーヒーは、こんなふうないろんな工程をきちんと経て美味しいコーヒーへ繋がっていくことを知ってほしいな～と思い、載せてみました。


ちなみに今日ご紹介したエル・ネグリート農園。今年も間もなく発売開始いたします。

どうぞ　お楽しみに！！

エル・ネグリート農園主のクマさんことサラティエルさんとの２ショット！！



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