ひょんなことから、ずっと欲しかったアレがスイカフェにやってきました。


お客さまＳ氏が、スイカフェでもお世話になっている仙台のカフェ・バル・ミュゼットさんに行って買ってきたばかりの、｢エアロ・プレス」を


「いいな　　いいな～」とダダをこねていたところ、ご好意で譲っていただくことになりました。


多分、僕があまりに幼稚園児のようなダダのこね方をしたせいだと思います。

もう日本では入手できなくなった代物なので、思ってもいなかった出来ごと！

Ｓさん　ありがとうございます。




ちなみに　これはコーヒーを抽出する器具で、海外ではただいま爆発的人気をはくしていて、

実際にこの器具で抽出して競う世界大会もあるくらいポピュラーなんですが、

情報として知っていたものの、飲んだことがなかったので　どんなもんかな～と思っていました。


なもんで、もういてもたってもいられず、とりえず初抽出！


簡単な仕組みからいうと、ペーパーフィルターを圧力をかけて抽出するという器具で、コーヒープレス×エスプレッソマシーン×ペーパーフィルターのような

なんとも不思議な構造の器具。


飲んでみると以前、カフェ・バル・ミュゼットさんや福岡のハニー珈琲さんが導入していた「クローバー」という器具で抽出した時のようなスペシャルティコーヒーのフレーバーの特徴が　より明確に液体に再現されています。





ペーパーを通すのにコーヒーオイルがしっかり浮いていたり、

冷めても綺麗な後味があったりで、ペーパードリップとは確実に違います。

もう僕の頭の中は、ただいまパニック中！　

なんでだろ～



でも　「クローバー」や　この「エアロ・プレス」のような　美味しいコーヒーを抽出できる器具が世界には　沢山あるのに


そういう器具に限って、日本に入ってこなくなっちゃうのは　もったいないな～
って思いました。



これから　いろいろたどって美味しく抽出できる目安がついたら、お客様にも体験していただけるようにしますね！

楽しみにしていて下さい！


ちなみに、欲しい方はカフェ・バル・ミュゼットさんまで　どうぞ！！







スイカフェ　カフェ店舗ＯＰＥＮまで　あと１１６６日！！