いよいよ　今日から、やっちゃんの焙煎修業がスタートしました。


これから僕も、出張などで店に立てない期間も多くなってくることを予測して

今から、焙煎の修業をスタートです！






コーヒー豆も子供を育てるのと似ていて、

その豆が持つ可能性を育てて、いかにひき出すかが重要だと考えています。


そこで元幼稚園教諭をしていた　やっちゃんなら、きっとそれが出来るはず！


いや、きっと僕より上手くなるはず！


なぜなら、若干　今、僕自身が育てられている感じなんで（苦笑）




と　ジョークは　このくらいにして

やっちゃんも頑張っていますので　今後を　お楽しみに～！






　

ここんとこ、ボルテージがギュ～ん！！！と上がっています。

なにより、ここんとこ連日のように、カフェを待ち望んで下さるお客様の声に

心を　つき動かされています。




そして　大地くんや、穀雨カフェさんや、キナリブロートさんや

若いみんなが、頑張っているオ―ラを感じていたら


毎日、朝起きた瞬間～寝るまで

頭の中はカフェを開きたい夢が、ふつふつと。



そこで、自分に目標設定です！

あと１１９６日後に、カフェ店舗をオープンできるよう、今日から心新たに頑張っていきます！


皆が繋がる、みんなのカフェ。


よし、やる！！！


○○くん！！○○ちゃん！！正式にオファーしに行くから、待っててね！！

１年目の確か７月に手がけたのが店舗前のスペース↓


スイカフェを建てる時に余った木材を大工さんにもらって土台を作り、元の家の壁に使っていた木材でベンチを作成！

だから、ほとんどタダで出来た空間です！





２年目、去年の７月に思いたって作ったテラス席は　こちら！

ホームセンターで木を買ってきては　炎天下の中３日かけて作ったっけな～！

１日で終わるはずだったのが電動ドリルのバッテリーがすぐにきれちゃうもんだから、３日もかかっちゃっいました！

でも　この空間が１番、自由気ままに使っていただいてる気がしますね！
↑
ある日は、イケメン２人がコーヒー片手に、語りあっていたり


はたまた　ある日は

イギリス人の美女とお茶でもしてたかと思いきや

この男性の方がやっているのは「ポイ」というもので、アフリカの遊びみたい！
結構、運動神経が良くないと　難しいみたい！


やっちゃんも挑戦してみたけど、見てたら　ただの駄々っ子みたいになってました！（あ、やっちゃん見てたらゴメンね！）



そして３年目の　今回の大工仕事は、枕木が高かったから少々予算オーバーだったけど、１番のお気に入り空間になりそうです！



そして、緑化計画ということで、店先ではいろんなお花や、ハーブ、なぜか裏ではトマトとか食べれるもの自家栽培しています！

毎日、焙煎中はサウナの中にいるみたいに暑くて、フラフラなのですが、

この緑や土に触れている時間が、ホッとします！僕の癒しの時間です！

１回焙煎するごとに、外へ出ては水やりして～みたいなことをしてるので、

ぐんぐんと成長中！

次は朝顔とひまわりが咲くのが楽しみ！

風船かずらは　てっぺんまでとどくかな～



と毎年７月はなにかがおこっています！

来年は　どうなることやら！

ウワサでは、２階席ができるとか、

スイカフェのカフェ店舗を自分で建てるのでは？？

なんて期待の声があがっていますが、どうなることやら！



真相は、また来年の７月に！！

毎年７月になると、なぜかすさまじいパワーが湧いてきてじっとしていられなくなるんです！

ということで今年もやっちゃいました！

でも、なんでか決まって７月なんですよね～


今回、手がけたのは↓



店舗の右側のわずかなスペースで　なにか出来ないもんかな～と　ずっと思っていてピ～ンと！！思いついちゃいました！

営業中そんなこと考えはじめたら、妄想が止まらず、思いついたら即行動！

お店の閉店後　早速近くのホームセンタへ直行！

寸法も測らないまま、見つけた枕木が　どうにも可愛くてホーマックにある在庫全部買い占めてきちゃいました！

それでも足りずに　発注してもらい３日がかりで完成！

枕木の　なんともいえない質感が好きで！

また夜中に一人で　えっさ　ほいさと大工さんです！

いや～　今年も思いつきにしては　まずまず納得の仕上がりです！



最近、店内は焙煎工場になっちゃって、中二階席はサウナ状態だし

コーヒーだけでも飲みたいんです！というお客様のニーズに応えられなくなっているのが申し訳ないな～と感じていたので、

ちょっとでも、このスペースが有効に機能したらいいんだけどね！

結構気持ちのいいい空間になったはずなので、晴れてたら　ぜひテラスを使ってみてね！

気分は、あかねケ丘の北欧です！

「大好きです！！♡♡」


ちょっと　はにかんだ感じで告白されちゃいました！





あ、そういうのではなくて

ダンディーなおじ様に、コーヒーのことを、、、ね！


あまりに唐突な感じで、絶妙な間だったので、甘い１シーンのようなで
ドキドキしちゃいましたよ！



いろいろ　お話していると、

ただ　単純にスイカフェのコーヒーが大好きなんです！
と、

その方は、居酒屋さんを営まれているようで、たまに　自分のお客様にもスイカフェのコーヒーを出してくれていたそうです！

そこのお客様からは「高級な紅茶のような感じがする」とか「今まで体験したことのないコーヒーだ」とか「冷めてからも美味しいね～」なんて話していたんだ！というフィードバックまでいただけて、

自分が会ったことのない方にも　そういうイメージが伝わっているんだな～と嬉しく感じました！


また店舗でいろんなお客様とお話していると、僕らが取り組んでいるドクターカップの取り組みも　ようやく皆さまに伝わってきているのかな～なんて実感もあります！
（ドクターカップの取り組みは　こちら　をご覧下さい）



「お友達に当店のコーヒーをもらって美味しかったから探してきました！」
という方が実に多く、
話していると、あまりに勧められるから来てみました！ですって！

場所もわかりずらいのに、ホントありがたい！


誰かの大切な人が大好きなお店で　また新しい誰かが来てくれるなんて、ホントにありがたいな！

誰かにとって　そんなお店でありつづけられるように頑張らねばね！


そんな輪がもっと広がっていったら、僕のやってることも　意味をなすんだろうな～


１日１歩！今日も　そろそろスタート！
よ～し！！焼くぞ～～～～～！！