１０／９（土）、１０／１０（日）は東北文教大学の学園祭が開催されます！！


そして学園祭では、コスプレ？？　メイド喫茶？？ふんしたカフェスペースで

スイカフェのコーヒーをふるまってくれることになりました～！！



ということで、今日はコーヒープレスの淹れ方検定試験？？
を実施！！

抜き打ち検定にも　さすが加藤先生！！

大変　優秀な成績で一発合格！！

きっと　当日もバッチリ美味しいコーヒーを淹れてくれることでしょう！！

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合格後の　満面の笑みです！！

なんだかんだで、先生たちが一番　学生のようにはしゃいでいて　楽しそ～

うん　バッチリ楽しんでいましたね！！


生徒さんたちも　なんだか親子のようですね～


学園祭という場所で　美味しいコーヒーを提供してくれるなんて　

ホント　粋な大学だな～！！ぜひぜひ　ブログをご覧のスイカフェｃｕｓtomerの皆さんも、９（土）、１０（日）は東北文教大　学園祭へｇｏｏｏ！！！



ちなみに　東北文教大学ＨＰでは、学園祭でのカフェ模様も動画で実況中継してくれるとか？？


東北文教大学ＨＰは　こちら

ニカラグアの農園主の皆さんが帰った２日後、僕たちは長野へ行ってきました。

目的地はスペシャルティコーヒーを日本で先駆けて切り開いてきた「丸山珈琲」さんです。



まずは早くついたので　小諸店へ！

坊主頭のステキな松本バリスタがお出迎えしてくれました！
いろいろと　しょっぱなから僕らの質問攻めにも応えてくれて　ありがとうございます。多々コーヒに関係ない質問にまで応えてくれて　ありがたや！

松本バリスタのＢＩＧ　ＳＭＩＬＥはピカ①ですね！　あ　頭のことではありませんよ～


場所を移してトレーニングルームでは　磯浜バリスタが！

彼は去年のラテアートチャンピオンです。


焙煎機は３５㎏釜のスマ―トロースター。

２年ほど前お邪魔した時は、小諸店のＯＰＥＮ前でまだ設置している時だったので、動いているとまた迫力がありますね。

チームで焙煎するといったイメージで　とても勉強になりました。


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オーナーの丸山さん。

１年の半分は　海外に買付けに出かけて忙しいのに、僕たちのために１日お付き合いいただきました。

夜ごはんもご一緒してくださり、これまでのいろんなヒストリーやら　ホントにいろんなお話をおしみなくお話しして下さりました。

同業者の僕らに、こんな風にちゃんと向き合ってくれる丸山さんの人間性に感謝しつつ　お話しの合間、心にピンポイントでぐさぐさと感じるものがあり、

僕らがコーヒー生産者と関わり続けながら　目の前のお客様に喜んでいただけるためには　まだまだやらなければいけないことが沢山あるな～と実感する出張でしたね。

まずは帰って、目の前のことを　１つ１つクリアしていきます。



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ドクターカップメンバーとのショット。

ありがとうプライス　　３５０ｇお得パック　　￥１．５００－



今年も、まもなくアニバ―サリーの季節。

沢山の方にお世話になりつつ、まもなく３周年を迎えようとしています。

いつも　ありがとうの思いを　この「アニバーサリーブレンド」に仕立てて本日より発売開始しています。

こちらのブレンドは、買っていただいた皆さんに飲んで頂くまでのお楽しみということで、あえてコーヒーの説明文はつけていませんが、

やっちゃんと　僕とで　カッピングを繰り返して２人のイメージで何種類ものサンプルを作って、その中から最後に残ったものです。

いつもシングルオリジン（ストレート）のコーヒーが多いスイカフェですが、お豆と向き合いながら　久しぶりのブレンド登場です。

皆さんに喜んでいただけたら　嬉しいな。



アニバーサリープロモーション期間としまして本日～１１月末日までの限定発売となります。
（一応、２００袋作成できるよう準備していますが、お豆がなくなり次第　販売終了とさせていただきますので　お求めの方はどうぞお早めに！！）


また、だいぶお客様から　あの農園のコーヒーの発売はまだですか？？との声があまりに多いので

あのコーヒーの販売準備を早急に進めたいと思います。

また、来週には１～２種類新しいコーヒーの販売開始が出来るかと思いますので
楽しみにしていて下さいね！


スイカフェも　秋になり美味しいコーヒーも季節到来。

どんどん新しい味を皆さんにお届け出来るよう頑張りますので、お楽しみに！！


お求めは　こちら

アルベルトさんに続いて、一緒に来てくれたセルジオさんの農園、

エル・ポルベニール農園のお豆も同時に発売開始しています。

先ほど　今までにないくらい新鮮でフレッシュなコーヒーとお話ししましたが
ドクターカップで買い付けているコーヒーは　こんなふうにして日本まで届けていただいています。
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イベントでも品質管理のお話の中でちょっぴりでてきましたが、

産地で処理した新鮮な状態を維持して　より鮮度良いコーヒーを皆さんに楽しんでいただくために

僕らはコーヒー生豆という素材を日本に運んでくるまでの鮮度にも注意を払っています。

以前は麻袋に入ってくるのが一般的でしたが、このように真空状態にすることで
船の上での輸送段階の劣化を防ぐことができます。

このように品質管理するにも　だいぶコストはかかりますし、現地でのアルベルトさんのような輸出業者の協力があって成り立ちます。

それでも　やっぱり美味しさには変えられませんので、こんなことにも細心の注意を払っています。

お店に来てくれた時、ぜひ見たことないくらいに青々とした濃い緑なので　見てみてくださいね！


それにしても新米を炊く時、炊き加減が難しいように

こんなに新鮮だと　焙煎も正直、だいぶ難しいです！

ここは　お豆の料理人として　最大限に美味しさを引き出せるように頑張らなければね！！



セルジオさんコーヒーのご注文はこちら

先日、スイカフェに遊びに来てくれたアルベルトさんのコーヒーを発売開始しています。

こちらは３月にニカラグアに出向いて　買い付けてきたお豆です。

しかも先日　ようやく日本に届いたばかり！！

例えるなら「新米」ですね！！

こんなに新鮮なお豆を焙煎するのは　はじめてというくらい青々していて

こういう新鮮でフレッシュなコーヒーを皆さんにお届けできるのは、嬉しいですね～！！

アルベルトさんはもうニカラグアに帰ってしまいましたが、しばらくはアルベルトさんのコーヒーをお楽しみいただけますので

会っていただいた皆さんは　あのイベントの日を思い出しつつ楽しんでいただけたらと思います。

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