コロンビア　ゲイシャ種の特別空輸ロット　セロ・アスール農園の在庫が一気になくなってきました。

あと数日といったところでしょうか？！まだ　飲んでいない方はどうぞお早めに！

また、秋限定のアニバーサリーブレンドとセロ・デル・シエロの最後の釜も焼きおさめています。

こちらも　あと数日で完売になると思います！合わせてお早めに！！

本日も明日からの発売開始予定のお豆を朝からフル焙煎しています。
久しぶりのエチオピアです！お楽しみに！！

（画像は今年の２～３月セロ　デル　シエロ農園へ出向いた時のものです）
　　　
通年通して販売していますセロ　デル　シエロ農園が間もなく完売しそうです。

今発売しているセロ　デル　シエロは昨年収穫したロットの分なのですが、この時の買付けには僕個人としても思い入れのあるものです。

というのも、このロットは彼が実際にカップ　オブ　エクセレンスというコーヒーの国際コンテストへ出品しようと特別に用意していた彼の農園の一番自信のある部分をまとめたもの。

そんな貴重なロットを、毎年継続的に、そして自分の育てたコーヒーをきちんと評価してくれるバイヤーへなら譲ってもいいと言うのです。


カッピング（官能テスト）したところ、申し分ない素晴らしいクオリティーであり、間違いない品質です。

カッピングラボにも彼が来てくれていたので、このコーヒーの育て手であるマウリシオさんの目の前で　このコーヒーな対するコメントを直接伝え、買付け希望額までお話ししたところ、お互いが納得。ハイタッチをして喜んだことが　すごく嬉しく心に刻まれてあります。

「育て手」と「買い手」が同じ気持ちで喜べる　なんとも嬉しい瞬間でした！そして　こういう心の通った仕事をしていきたいと強く感じましたね～


とは言いつつ正直、この時のスイカフェのレベルでは、このお豆を仕入れるのにとても勇気がいりましたし、販売価格も一番高いラインナップになることは必須だったので冷や汗ものでしたが、

マウリシオさんのコーヒーに対する愛情と、「良いものは良い」、こういうコーヒーを山形の皆さんに体験してほしいという決断をし、その時はホントに１年で売り切れるのだろうかという量をスイカフェとして責任をもって、はじめて購入しました。

販売し続けて　ちょうど１年後の今。このコーヒーに対するコアなファンが爆発的に増えたことが凄く嬉しいですね！

このコーヒーのお陰で、スイカフェに通って下さるお客様の舌は確実に育っていますし、

なにより「マウリシオさんください！」とか「水色のラベルの～」とか、「あの１代目の育て手さんの～」って思い思いに親しみをもって買いにきてくれるお客様ができたのが、このコーヒーを販売し続けてきた僕にも、感慨深いものがあります。

そんなセロ　デル　シエロの２０１０年度ロットも間のなく終売です。

最後の最後まで　お楽しみ下さい。



間もなくSOLD 　OUT！！

ちなみに先日発売開始しましたコロンビアのゲイシャ種　セロ　アスールも販売予定量の半分がなくなっています。

お求めの方は今月中のうちなら　ご購入可能だと思いますので今のうちにどうぞ！

では、めっきり寒くなってきましたので、ご来店の際は暖かくしてご来店くださいね！

マウリシオさんのコーヒーのお求めはこちらをどうぞ！スイカフェ　ホームページはこちらをクリック

なかなかホームページ＆ブログの更新が滞っていてごめんなさい！

秋も深まり、連日　沢山のお客様に足を運んでいただいているスイカフェです。

最近スイカフェでは、ちょっとした超常現象が起きています！
新作コーヒーを発売開始すると、まだブログでご紹介していないのに、お客様が
その新発売コーヒーを目がけてご来店してくださるという、、、。

それだけ、新しいコーヒーの風味を楽しみにお待ちいただいているのだと嬉しく感じるとともに、いつものお客様の口コミの凄さを感じるところです。

さて、そんなこんなでご紹介が遅くなりましたがスイカフェでは秋の新発売コーヒーが３種類登場しています。


まず１つ目はセロ　アスール農園です！
こちらのコーヒーはゲイシャ種という　今　世界で注目を集めている品種のコーヒーですが、今回コロンビアの大地で　その風味が開花したとても希少なロットです。

２月にサンプルをカッピングした際、僕も妻も衝撃のフレーバーで感動し、仕入れ値もビックリするものでしたが、山形のお客様にも　こんな素晴らしい風味をどうしても味わってほしいとの思いで１箱だけ空輸にて仕入れたロットです。

このコーヒーを口にしたお客様からは、ナイスなコメントを数々いただいています。

限定３５ｋｇの販売ですが、既に販売１週間で１／３はなくなっています。

お求めの方はあと１ケ月くらいの間にお求めください。


２つ目は、今年の３月中米のエルサルバドルへ買付けに行って買い付けてきた新豆を発売開始しています。

こちらの農園のコーヒーを取り扱って４年目。スイカフェでも発売開始を心待ちにしていてくれたお客様も多いのではないでしょうか？！

継続して同じ農園から仕入れていても、その年度で微妙に味も変化しています。

この季節、新豆をはじめて焙煎する時は、そんなことを改めて感じますね～

去年のエル　ミラドールはなんといっても甘さの余韻が素晴らしかったですが、今年はそれに加え、青リンゴのような果実実がダイレクトに感じます。

このチョコが溶けるような甘さと、青リンゴフレーバーをどうやったら引き出せるか焙煎もかなり試行錯誤でしたが、ようやく発売開始にこぎつけました。ぜひ　今年もエルミラドールを楽しんでくださいね！

ちなみに、このエル　ミラドールの発売初日の焙煎は妻が担当しました。

実はここ１年、やっちゃんにはサンプル焙煎の担当をしてもらっていましたが、徐々にプロバットでも練習を重ねていました。

もちろんお客様に販売するお豆は、その風味の特徴が引き出せていて、お客様に安心してお買い物していただくことが大前提なので　なかなか販売用のお豆はＯＫを出してきませんでした。

が、この１年で彼女もメキメキ腕を上げてきて、カッピングした際もとても美味しいと評価できる納得のものでしたので、販売にいたりました。

その日も、試飲で実際に飲んでいただいたお客様にも納得していただけたようで、やっちゃん担当のエルミラドール６ｋｇ分だけでも夕方には在庫切れと嬉しいデビューをはたすことができました。

今後とも２人３脚で焙煎レベルの向上に励んで参りますので、よろしくお願いします。


３つ目はアニバーサリーブレンドです。

今年もこの季節がやって参りました。

沢山の人たちに育てていただいているスイカフェもまもなく４歳。

ということで今年も１ケ月限定のアニバーサリーブレンドを発売開始してます。

今年のテーマはＦＲＥＳＨ　ＳＰＩＲＩＴ。そう「初心に帰る」です。

いろんなことが走馬灯のように駆け抜けて行く毎日ですが、「美味しいコーヒーを楽しみながら生活をＥＮＪＯＹしてほしい」というシンプルなものからスイカフェは誕生しました。

１年、３年、５年、１０年と区切りの目標を設定して日々一歩一歩歩んでいるところですが、今回はそんな　はじめてこんなコーヒーと出会った時に、
コーヒーて美味しいかもと思った経験をよみがえらせながら仕上げてみました。

ニカラグアのお豆２種類とエチオピアのフレッシュなフレーバーをお楽しみくださいね！


では、本日定休日となりますので、また明日より皆さまのお越しをお待ちしています。

スイカフェ　ホームページはこちら！！ホームページからもお買い物いただけます　こちらをクリック
皆さまからのご注文お待ちしています。

ブラジルのカップ　オブ　エクセレンス受賞ロットカフェ　カンバラ農園は先日をもって全て完売しています。

短い販売の期間となりましたが　何度もリピートして下さるお客様が多かったですね！

お求めいただいた皆様、ありがとうございます。


ちなみに、ただいま素晴らしいロットを発売しています。こちらも発売数日ですが
かなりの人気で、短い販売となりそうです！


秋になり、最近あまりパソコンに向かう時間がないくらいに１日中焙煎しています。

と言いつつＨＰの更新がなかなかできていなくてご迷惑おかけしています。

店頭では明日にももう一種類発売開始予定ですので、後日合わせてお知らせいたしますね！

明日発売のロット久しぶりに￥１．３５０－台のロットです！秋の家飲みには　もってこいですよ！

お楽しみあれ！

では、今日も１日沢山の皆さまのご来店お待ちしています。

明日１０月１５日（土）より、凄いコーヒー発売開始いたします！

詳しいことは、もう夜も遅いので　また後日お知らせします。

ただ、お客様に飲んでいただいたところ

悲鳴が上がりました。

それくらい　凄いです。


以上。