そばきり八寸

大好きなお店のひとつ「拉麺二段」さんが、

栃木県で行われる「ラーメンフェスタ」に山形県代表として出場するらしい、

山形県内でも個性豊かな４店舗が共に創り上げる新しい味に期待感が高まります。

因みに今回出品するラーメンは代表４店舗で期間限定で提供されるそうです。

ほとんど手弁当で出場される代表の皆さんはそれぞれの意地とプライドをかけて、

頑張っていただきたいものです。

オッス！

2010.06.03：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「情熱大陸」

改めて言うのもなんですが・・・・わたくしテレビっ子です。（ギター侍風に）

好きなテレビ番組は数多くありますが、

「情熱大陸」が一番好きです。

しかも、たちの悪いことに「出演者」に憧れて、自分もやってみたくなります。

先日はフランスに渡って農業をやってる人を紹介していました。

そこで「私、農業始めました」

とりあえず店の裏の草ぼうぼうの荒地の草刈と土越しです。

慣れない仕事って結構疲れます。

今日はこのへんで・・・。

2010.06.02：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「ホンモノ」

らーめん好きで有名な？私が最近お店に行ってらーめんを食べていません。

なかなかタイミングが合わなくて・・・

朝から今日のお昼は絶対たべるぞ！と思っていても、

２時半を過ぎると大体のお店は準備中になってしまいます。

で、そんな日はこうなります。

これはこれですごく美味しいんですが、

やっぱりホンモノが食べた～い！

ということで約一ヶ月ぶりぐらいでお邪魔しました。

このつけ麺マジヤバイです（もちろん良い意味で）

ごちそうさまでした。オッス！

2010.05.18：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「フラワー長井線にて・・・その後」

大変お待たせしました。って、誰も待ってないってか？

別に勿体つけてるわけじゃないんですが、

昨日はそのまま列車の中で懇親会がありまして、

そんなに飲んではいないのに、

列車の揺れがアルコールの回りを早くしたみたいで、

あれ以上書けませんでした。

で、すごい話の続きですが、

なんと列車内での総会が全国的にも珍しいということで、

「ナニコレ珍百景」の番組スタッフの方も一緒に列車に乗り込んで、

総会と講演会、おまけに懇親会の模様まで撮影していただきました。

本当に放送されるかは、はなはだ？？？なんですが、

（なにしろ、放送禁止のような顔の男がうろちょろしていたもので）

もしも放送が決まったら、またお知らせします。

・・・放送された時の３万円は、いったい誰の手に？

気になる～～～。

2010.05.12：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「フラワー長井線にて」

本日フラワー長井線の車中にて

長井麺類飲食組合の定期総会を行いました。

午後３時に長井線に乗り込み荒砥駅まで総会を行い

折り返し長井駅までは山形鉄道の野村社長の講演をお聞きしました。

短い時間の講演でしたが話術に引き込まれ

いつのまにか社長の著書を買ってしまいました。

この話にはちょっとしたというかかなりビッグなサプライズがありましたが・・・

この続きはまた明日。

2010.05.11：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「お待たせしました」

ここ２～３日の好天で市街地の桜はだいぶ咲き始めたようです。

久保桜ももうじき開花しそうですね。

画像は毎年桜の開花時期に合わせて２週間だけの超限定販売している

「寒晒しそば」です。

当店でも根強いいファンのかたがいらっしゃる人気のメニューです。

一日十枚限りで５月８日までなのでお早めにおいでください。

2010.04.26：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「小春日和」

「小春日和」って良い響きですよね～

外国語には訳せないような（実際は良く分かりませんが・・・）

そんな雰囲気を持つ大好きな言葉です。

近くの桜のつぼみも今にも咲きそうなほど膨らんできています。

花見の宴とはいきませんでしたが、

本日ご予約のお客様には少しでも春を感じていただきたいと、

竹の子ずくしの一部です。

上が「若竹煮」。

下は「竹の子と蛍烏賊の酢味噌和え」です。

これにちょっと辛口の日本酒があれば言うことなし！

2010.04.20：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「スタミナつけてがんばるべ～」

このところ寒い日が続きますが、

あちらこちらで梅の花も咲いてきて、桜のつぼみもだいぶ膨らんできました。

桜が咲くと当店でも一年で一番忙しい時期になってきます。

腹が減っては戦が出来ぬ・・・

ということで行ってきました。

ここは飯豊町にある「夕月」さん、約半年振りでしょうか？

ここに来たらとにかくホルモンでしょう！！

うるさい親父が片面１５秒！というほどさっと焼いてレア状態で頂きます。

いつ食べても美味いですね～～。

最後は贅沢して「特上カルビ」まで食べてしまいました。

ご馳走様でした。

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2010.04.15：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「日曜日は金ちゃん日和」

数日前からら～めんの禁断症状が出ていまして、

本日満を持して金ちゃんラーメン長井店訪問です。

こちらのお店、訪れるたびに思うことですが、

ら～めんが店のご主人の人柄そのままのようなまじめで優し～い味がします。

うまかった～、ごちそうさまでした。

2010.04.11：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「炎の料理人」

先日もアップした鶴岡市三井農場産の「フランス鴨」です。

通常出回っている合鴨に比べフランス鴨は脂が薄いせいか、

よく毛が残っていたりします。

今までは一本一本毛抜きで抜いていましたが、

時間もかかるし綺麗に抜けなかったりしていました。

そこで思いついたのがバーナー！

近くのホームセンターで１５００円ぐらいで購入、

カセットボンベ使用ながらなかなかの迫力ある炎と音がします。

早速鴨の脂の部分をあぶってみたらチリチリと残っていた毛が燃えて、

香ばしい脂の香りがたってきます。

大成功！！

このバーナーほかにもいろいろ使えそうです。
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2010.04.06：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「一軍昇格」

今日も肌寒い一日ですね～

まったく、蕎麦屋泣かせの天候です。

画像は今まで冬限定のメニューだったカレー南蛮ですが、

かねてよりお客様のご要望で冬以外にも定番メニューとして提供していきます。

名付けて「夜の　カレー南蛮」

内容も鶏肉から豚肉にバージョンアップしました。

豚肉の旨みがしっかり滲みたカレー汁と手打蕎麦のコラボレーション

一度お試しください。

提供時間は午後３時から、となりますがよろしくお願いします。
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2010.04.03：sobakiri：コメント(5)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「ちょっと一服」

今日の長井市は曇り空でしたが気温がかなり上がったようで、

日中は暖房を消しても寒くないぐらいの陽気でしたね。

そんな春の陽気に誘われて、店の前のつつじなどの雪囲いをはずしたり、

障子の張替えをしたりしました。

作業が一段落したところで一服、

長井市本町にある「和菓子司、風林堂」さんの和菓子です。

目にも鮮やかで職人の技を感じるお菓子で、

一瞬食べるのを躊躇してしまうほどです。

左のお菓子は馬のかみ締めという枝豆を使っているとの事で、

口にした瞬間まめの風味が広がって、とても美味しく頂きました。

2010.03.31：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「いのち」

昨年の１２月に受けた健康診断で見事にメタボおやぢの仲間入りをさせて頂きました。
最近になって健康福祉課の方から電話があって、

「食事制限なり運動療法でウエスト周りと内臓脂肪を減らすこと」

というミッションをうけ朝の散歩を再開しました。

画像は昨夜からの雪ですっかり雪化粧のスイセンです。

このところの暖かさで芽を出しつぼみも膨らんできたと言うのに・・・。

しかし、この寒さにも凍えることなくもうしばらくすると可憐な花を咲かせるでしょう。

私たち人間は少しの寒さにも弱音を吐いてしまいがちですが、

こんなに小さな植物の力強い生命力に勇気をもらった気がします。

2010.03.27：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「神がかり」

今日の長井市は時折吹雪のように雪が舞い、

冬に逆戻りしたような寒い一日です。

画像は今場所に入って神がかり的な強さを見せている把瑠都です。

大関取りというプレッシャーにも負けず強い相撲をとり続けているので、

このまま強くなると大関はもちろん近いうちに横綱にまで上り詰めそうな勢いがあります。

明るくて良い人っぽいので応援しています。

2010.03.27：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「コメコメン参上」

昨日のぽかぽか陽気が幻？だったように本日の長井市は黄砂のち雨ときどき強風、

という最悪の天気です。

今夜からはまた雪が降り出すとか、

暑さ寒さも彼岸まで・・・とは言いますが、春はまだ先のようです。

画像は最近あちらこちらで何かと話題の米粉を使っためんです。

けして新しいヒーロー戦隊ではありません。

サンプルを頂いたので早速実食！

見た目はうどんに近いのですが小麦の味はしません

食感は冷麺に近いのでしょうか、

米にのりとくれば日本人なら梅干でしょう

と、いうことで梅干投入！うまい！

汁だけより梅干入れたほうがメリハリが有っていいようです。

続いて鶏肉ときのこの温かい付け汁で食べました。

お～～！これは旨い！

めん自体の味が淡白なので味がしっかりした付け汁のほうが合うようです。

米粉麺、今後も研究の余地有りです。

ごちそうさま。

2010.03.21：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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