そばきり八寸

お待たせしました。

ことしも北海道から新そばが届きました。

そば職人にとっても最高に幸せな季節です。
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2013.09.20：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

天高く馬肥ゆる秋・・・

今年もやってきました。8月29日ばにくの日でございます。

関係者の方はよっぽどきもめった事とお察しいたします。

さてさて当店でも微力ながら馬肉の日を盛り上げるべく新メニューの登場です。

「バーニックら〜饂飩(仮)」

明日8月２９日からよろしくです。
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2013.08.28：sobakiri：コメント(1)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「冷やし坦々蕎麦」

またまた物凄い雨の長井市です。

先日のような災害にならないことを願うばかりです。

さて、長い間試食を重ねてきました新しいメニューですが、

本日友引ということもありまして発売開始でございます。

話のタネにぜひご賞味を！！

ご来店をお待ちしております。
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2013.07.22：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「すっかりご無沙汰です」

あちらを立てればこちらが立たず・・・

流行ものにうつつを抜かしている間に更新が滞ってしまいました。

久々のご挨拶代わりに早口言葉を・・・

新作の試作を試食中！

新作の試作を試食中！

新作の試作を試食中！
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2013.07.09：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「本日の賄い」

かけそばin饅頭の天ぷら

以前テレビで福島県のとあるところで、

饅頭の天ぷらをかけそばに入れて食べてるのを見てびっくりしていました。

たまたま頂きものの饅頭があったので油で揚げてかけそばに入れて食べてみました。

なんと！そんなに違和感なく食べましたが・・・・。

別々に食べた方が旨いというのが正直な感想です。

2013.05.02：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「粗挽き田舎そば」

ようやく桜開花の声が聞かれるようになった長井市です。

早く咲け～～～という願いが通じたようですね。

さて画像は、いつもこれしか食べないというコアなファンがいる

「粗挽き田舎そば」です。

通常の蕎麦粉とは比べられないほど粗挽きなので、

食べた瞬間の舌触りはざらっとしていますが、

噛んでいるうちにもちもちして口の中にそばの甘みがじわっと広がります。

こちらも限定１０枚限りなのでお早めに～～
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2013.04.18：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「幻のそば再び」

少し前まで暖かい日が続いたのでここ２～３日の寒さは体に堪えますね～

先日東京からご夫婦のお客様にご来店いただきました。

3年ほど前に桜を見ながらたまたま当店に立ち寄っていただき、

ある蕎麦を食べられたそうで、その時の蕎麦が忘れられないということでした。

今回また長井市を訪れたのですが店名も場所も覚えていないということで、

マップを頼りに一軒一軒蕎麦屋を回ってようやくたどり着いたとのことでした。

残念ながらあの時の蕎麦を食べていただくことはできませんでしたが、

もり蕎麦を一枚ずつ食べていただき「これも旨い」と

満足されて帰られました。

その蕎麦が・・・

桜の開花に合わせて今年も販売いたします。

「寒晒しそば」　一日十枚、一週間限りの超限定です。

この機会をお見逃しなく！！

2013.04.12：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「本日の賄い」

シャレにならないほど花粉が飛びまくり

一回くしゃみをすると連続十回ぐらい止まらなくなるほど

天気はいいですが風が強い長井市です。

そんな日の昼食は最近、試作と称して作りまくっている

馬肉チャーシューを使った

「馬肉チャーシュー味噌らうどん」です。

うどんに味噌ラーメンのスープをかけ馬肉のチャーシューを載せました。

これが意外とイケるんです。
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2013.03.30：sobakiri：コメント(4)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「古民家で頂く絶品の坦々麺」

待ちに待ったドライな路面状態に気を良くして、

車を飛ばして15分向かった先は南陽市の漆山、

「麺屋　葵」さんです。

２度目の訪問なので今回は若い店長一押しの「坦々麺」でございます。

数種類のゴマやクルミなどがコクと深い味わいを醸し出します。

今まで食べた坦々麺のなかではまちがいなくナンバーワンでしょう。

しばらく通いそうな予感。

ご馳走様でした。
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2013.03.12：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「２月なんかいらない」

久しぶりに穏やかな一日です。

悪夢のような２月が終わろうとしていますが、

雪との格闘はもうしばらく続くのでしょうか？

さてさて水面下で進行中の新しいメニューが近々リニューアル発売予定です。

「うまうまカレー南蛮」

バーニックも食べに来てくれるとうれしいニック！
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2013.02.26：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「絶品おやつ」

今日も穏やかな一日でしたが、予報では明日から大荒れの模様です。

いつもこの時期になると「お前が生まれるときは大荒れの天気で、産婆さんを呼びに行った父親があまりの吹雪のためたどり着けなくて戻ってきたもんだ」と母親に聞かされてきました。

それぐらい荒れる時期なのでしょう。

さてそんな季節でも楽しみにしていることもありまして、

福田屋さんの「アップルパイ」が期間限定で販売中です。

普段甘いものはあまり食べないほうなんですがこれは別腹です。

パイ生地の感じがとてもおいしいと思います。

御馳走様でした。

2013.01.24：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「今年度初の・・・」

屋根に上って雪下ろしをしました。

今日は時折太陽が顔をだして、絶好の雪下ろし日和。

青空の下屋根の上は最高に気持ちよかったんですが、

昨年の１１月に屋根のペンキを塗ってもらったばかりなので、

滑って滑って！キケンが危ない！！

2013.01.20：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「蕎麦屋のスィーツ」

本日も大した積雪もなく穏やかな長井市です。

今日は時間があったので久しぶりに、

そばのシフォンケーキを焼いてみました。

調理場の中が蕎麦屋とは思えないような甘い香りに包まれています。

ケーキを焼いたのは良いんですが・・・

甘いものあまり食べられません！！

そこで明日ご来店いただいて「タウンなび」みたよ！

と言っていただいたお客様にサービスしたいと思います。

もちろん女子限定です。

数に限りがあるのでお早めに～～！！

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2013.01.08：sobakiri：コメント(2)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「恐るべし仕事始め」

新年初めての更新です。

本年もどうぞよろしくお願いします。

気温は低いものの好天に恵まれた一月七日

仕事始めの今日は、県内外からのお客様も多く御来店いただき、

お陰様で二時頃には蕎麦完売しました。

ということで、只今明日の蕎麦粉の製粉中です。

明日も薫り高いそばを打ってお待ちしております。

2013.01.07：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

そばきり八寸「いつの間にかこんな時期に」

今年も残すところ半月余りになりました。

ということで蕎麦屋にとっての一大イベント

「年越し蕎麦」のご予約賜り中です。

今年も昨年同様お客様のご要望に沿って

そば粉十割そばからニ八そばまで

（２割以上の小麦粉が入ったらスーパーの蕎麦でもあまり変わりがないため）

細かくご注文を受け付けます。

どんどんわがままを言ってください、

ご予約をお待ちしております。

2012.12.10：sobakiri：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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