やまがたの食卓｜事務局ノート

□私たちについて

■ もしも日本が100人の村だったら・・

もしも、
人口約1億3000万人の日本が１００人の村だったら＿＿＿

農業をおもな仕事にしている人はたったの２人だけで、
そのうちの1,5人が６５歳以上になるそうです。

「これからの食卓」のために必要なのは、
汚染の少ない土壌、純粋な種（タネ）はもちろんのこと、
育てあげる人の力と思いではないでしょうか。

このページでは、
小規模農家の方、
貴重な栽培、生産、加工を行なっている方、
これからの担い手など、
やまがたの食に関わる
一生懸命な人、愉しそうな人たちを紹介していきます。

スローなペースになるかと思いますが、
どうぞあたたかな目で見守ってください。

■ やまがたの食卓とは

山形県内にまだまだ隠れている食材や料理、
それらに関わる人たちを紹介していくために、
スローフード山形のメンバーによる
「サークル活動」として立ち上げました。
不定期の交流会も開催し、生の情報交換も行なっています。

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