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現在は？？？ですが、予て読んだ本によると、 昔、エゲレスでは、なんでも・・・貴属階級レベルの身分の高い人の テーブルには出されたそうで、例えば、大学などのパーティーでは 教授陣などの席にはハクチョウ、学生などの席にはカモだったそうです。 ちなみに、エゲレス国内の野生鳥獣は誰のもの？という質問には、 「女王陛下のもの・・・」という記述もあった様な？？？ ま、なるほどネ・・・なのでしたが、 千利休のレシピ本に、「鶴汁」というのがあったりして、 具材が「鶴の肉」という事じゃなくって、 「鶴の脛のスープ」なのだそうです。 コラーゲンたっぷりなのかも？？？ そう言えば、上山市に「鶴脛町」ってあるんですが、 昔は、鶴でも喰ってたのかなぁ？？？ それに・・・・赤湯には「鶴の恩返し伝説」もあるし、 天童には「舞鶴山公園」もあるし、鶴も沢山いたんだろうなぁ～。 ま、なんやかや言っても、 「ギャートルズの、あの肉」！が一番ですかね。 （＾＾；
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