山菜屋どっとこむ＠かあちゃんブログ

朝の連続テレビ小説「風のハルカ」なんとなく、はまってます。

先週の放送で、
父陽介さんと母木綿子さんの学生時代を回想するシーンがありました。
渡辺いっけいさん、真矢みきさん。
ちょっと無理があったような・・・(^_^;)

2005.11.14：sansaiya：コメント(0)：[メモ/　・音楽/映画/芸能/趣味の話]

高い山では雪の便りが聞こえてきています。

「原木なめこ」は、雪が降っても収穫できるきのこです。
「雪なめこ」といって『また格別に味がおいしくなる』と、言われております。
一度の収穫量は少なくなりましたが、
もうしばらくは収穫がありそうです。

秋の味、今季最後にもう一度食べてみませんか。

山菜屋どっとこむ

2005.11.11：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

2種類のかぶ漬け

「藤沢かぶ」と「温海かぶ」の甘酢漬けです。
一旦塩漬けしたあとに、砂糖とお酢を使って漬けます。
器の中に入っているのが「藤沢かぶ」でお皿に乗っているだけのが「温海かぶ」です。
歯ざわり、味、辛さなど、微妙に違います。
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2005.11.09：sansaiya：コメント(2)：[メモ/　・料理の話]

藤沢かぶ

先日の「山形スローフード協会」で行われた
『赤カブ街道を巡る＆食談会』で写してきた
在来作物「藤沢かぶ」の写真です。
土に埋まっている部分は白く、
出ている部分は紫色になっています。
今は6人でグループを作り、毎年木を切り倒し、
焼畑をして大切に大切に育てているそうです。

連作することが出来ず、毎年種をまく場所を移動しなければならなくて、
木を切り倒すことができる山の斜面を見つけるのが大変なんだそうです。
かぶを収穫した翌年はアズキなどの豆類を植えて、
その後、杉の苗木を植林するのだそうです。
植えた杉の木が大きくなり、それをまた切り倒し焼畑して…
というサイクルで脈々と受け継がれるのですが、
今植える杉の木を、今度切り倒すのは50年後という話に
みんなため息を付いてしまいました。

守り続けるということは本当に大変なことですね。
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2005.11.09：sansaiya：コメント(2)：[メモ/　　　∟在来作物/農産物について]

やっぱり晴れた！(*^_^*)

今日はスローフード協会のみなさんと
在来作物の「赤カブ」や「日本海の海水から作る塩」の見学を行い、
夕食会と座談会といった食談会が行われます。

ここ何週間、週末になると雨模様でした。
数日前までは天気予報も「週末は雨」といった具合。。。

ちょっぴり心配していましたが一昨日あたりから、なにやらうれしい雲行き。(*^_^*)
夕べはいきなりの土砂降りで、ちょっぴり心配したけれど、
早朝の濃霧から一気に天気は晴れマーク！

今日は朝から「アル・ケッチアーノ」さんへ食材を持って行きシェフの奥田さんとちょっと談話。

チャコ：『今日は、江頭先生方と赤カブの見学会なんです。
　　　　　雨を心配したけど、晴れてよかったです。』
シェフ：『今日は晴れますよ。』

いつものようににっこりと微笑むシェフ。

シェフ：『今日はうちでも取材が入ってます。取材の時は不思議と晴れるんです。』

自他共に認める晴れ男「奥田シェフ」恐るべし！です。
シェフの晴れ男伝説

私も、奥田シェフほどではありませんが、自称「晴れ女」。
今日一日、有意義に過ごすことが出来ますように。

カメラ持って行きます。
画像は、ここや「山菜屋どっとこむ」「山形スローフード協会」のサイトにてUPしたいと思います。
山菜屋どっとこむ
山形スローフード協会

写真は、昨年の11月22日に訪れた時の赤カブ畑です。
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2005.11.05：sansaiya：コメント(1)：[メモ/　　　∟在来作物/農産物について]

ギョッ！

なかなかカラフルな衣装を身に纏った蜘蛛。
なんていう蜘蛛なんでしょう。
オシャレだけど・・・
見つけたときはギョッとします。

2005.11.02：sansaiya：コメント(0)：[メモ/　・何でも写真館]

今日も良い天気になりますね。

昨日は山形市内でも初霜、初氷が観測されたようですが、
鶴岡でも早朝は、霜が降りていました。

いつもカメラを持って出かけようと思いつつ、
早朝ドタバタと出かけるために、いつもいつも忘れてしまいます。(^_^;)
今日はようやくカメラ片手に早朝の写真を撮ることが出来ました。

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2005.11.02：sansaiya：コメント(3)：[メモ/◆かあちゃんの今日のつぶやき]

ドッキドキ！

先日から近所の交差点の右折禁止が解除されました。
いままで、右折して入ってきた車がパトカーに止められたところを何度も見てきた交差点。
帰り道、右折するととっても近くて便利です。
時間規制はあるけど解除に感謝・感謝。
でも…
まだ、右折するとき心臓がドキドキします。(^_^;)

2005.11.01：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

「山形在来作物研究会」入会申し込み

「山形在来作物研究会」入会申し込み用紙です。

「山形在来作物研究会」の入会申し込み用紙を
UPしようと思っているうちに日は過ぎて行き・・・
研究会の公式ブログサイトがオープンしましたので、
ご入会はこちらからどうぞ。(^_^;)

⇒入会してみっがなぁ～。

2005.10.24：sansaiya：コメント(0)：[メモ/　　　∟在来作物/農産物について]

荒沢村

私がまだ生まれる前の話です。

ここに「荒沢村」という集落がありました。
そこは南北朝時代に、
北畠顕家の一族が落ち延びて開村したという
「落人伝説」が伝えられる、
六百有余年の歴史がある集落だったそうです。

「荒沢ダム」の建設に当たり、
昭和30年（1955年）11月15日、湛水が始まりダムに沈んだ集落。
それは、戦後「豊かな日本」を目指し歯車が回り始めた中、
『山形県初の公益の犠牲者』となった人々なのだそうです。

先日出版された
「湖底に消えたふるさと　荒沢村」を拝見し、涙が出ました。
それから無性に「行ってみたい」という気持ちになり、行ってきました。

本の中の
「湛水」を見つめる3人の少女の写真が忘れられず、
同じようにダムの堤防から集落があったほうを見つめてきました。
彼女たちの目にはきっと、水を湛えるダムではなくて、
その湖底に沈んでしまった住み慣れた集落が映っていたのかもしれません。

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2005.10.22：sansaiya：コメント(1)：[メモ/]

「原木なめこ」本格的収穫に突入！

先日たっぷりと降った雨のおかげで、
ようやく本格的に「原木なめこ」の収穫が始まりました。

写真は「天然のなめこ」です。
日の光に照らされて黄金色に輝いていました。
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2005.10.19：sansaiya：コメント(1)：[メモ/]

一日遅れのお月様

昨日の栗名月は、残念ながら雨でお月様が見えませんでした。
でも、今日は打って変わってとってもきれいなお月様がでました。

お月様やお星様の写真を撮るのは難しいです。
こんな風にしか撮れなかった。
でも、お星様も少し写ってますね。(*^_^*)

2005.10.17：sansaiya：コメント(0)：[メモ/◆かあちゃんの今日のつぶやき]

きつつきさん、どうしたんですか？

きつつきさんも、ストレスが溜まっていたのでしょうか？
それとも、おいしい餌がたくさんいたとか？
逃げ足の速い餌がいたとか？？？

疑問はつきません。

2005.10.16：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

「山形スローフード協会」公式サイト

「山形スローフード協会」の公式サイトです。

2005.10.15：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

気温26.5度　(^_^;)

10月も半ばになりました。
今日の最高気温26.5度。
10月の気温としては、観測史上5番目だそうです。
いやぁ～、暑かったですね。

天気予報どおり、夕方から雨が降ってきました。
PM10：00現在外は霧雨が降っています。
明日は「栗名月」
天気はあまりよくなさそうですね。
きれいなお月様は見えるのかなぁ～。。。。。

2005.10.14：sansaiya：コメント(0)：[メモ/◆かあちゃんの今日のつぶやき]

栗おこわ

今回は栗を「おこわ」にしてみました。
もち米だけで炊いたのですが、水加減が気持ち多かったかな。(^_^;)
まあ、我が家は柔らかめのご飯が好きなので大丈夫ですが…
今度は、うるち米2合+もち米1合でチャレンジしてみようと思います。

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2005.10.14：sansaiya：コメント(3)：[メモ/　・料理の話]

「在来作物研究会」

「在来作物研究会」の山形大学農学部有志によるブログサイトです。

在来作物研究会

2005.10.13：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

「もってのほか」の特徴

ピンクのきれいな食用菊「もってのほか」
この花の特徴は、
写真のように花びらがストロー状になっていることです。
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2005.10.12：sansaiya：コメント(1)：[メモ/　　　∟在来作物/農産物について]

さようなら「山形県朝日村」

私の故郷は「山形県朝日村」です。
市町村合併に伴い、とうとう「山形県朝日村」という住所がなくなってしまいました。

年とった証拠だと笑われるかもしれないけれど、
故郷は離れると、年を追うごとに「懐かしさ」が募るものですね。
それが例え車で20分そこそこの近い土地でも。

自然に恵まれた「朝日村」が好きです。
「朝日村」が、いつまでも活気に溢れ元気でいて欲しいと思う。
「朝日村」はなくなってしまったけれど、
今までどおり素敵なところであって欲しいと思います。
「朝日村」を少しずつ綴っていってみようかな。。。

2005.10.11：sansaiya：コメント(0)：[メモ/]

知憩軒(ちけいけん)のお料理

あいにく天気が悪く、しっとりとした店の雰囲気もあいまって、お部屋の中がちょっと暗かったです。

縁側に面した席に通されたのですが、
写真がうまく撮れませんでした。(泣）
ちょっとぼけてますが、ごめんなさい。

UPの写真も何枚か撮ったけど、ボケボケでダメでした。
もっと撮影の腕を磨かないとダメですねぇ～。。。。
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2005.10.11：sansaiya：コメント(5)：[メモ/　・おいしいものの話]

あけびの竜田揚げ

小さくてかわいいあけびだったので、
半分に割って、そのままかたくり粉をまぶし、油で揚げました。
上にかける「あん」は、
醤油とお酒をかたくり粉で練ったもの。

味噌味のかけだれでもおいしいです。
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2005.10.10：sansaiya：コメント(3)：[メモ/　・料理の話]

天然舞茸

天然舞茸の収穫が順調になってきました。
収穫され次第、発送させていただきます。
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2005.10.10：sansaiya：コメント(3)：[メモ/]

今年も白鳥がやってきました。

10月9日、昨日のことです。
今年も白鳥が飛来しました。
第一陣は2羽の白鳥でした。
昨年よりも3日早いそうです。

写真は昨年のものですが、
これから次々とやってくることでしょう。
白鳥の飛来数日本一を誇る酒田のスワンパークも、
また賑わいを見せることと思います。

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2005.10.10：sansaiya：コメント(4)：[メモ/◆かあちゃんの今日のつぶやき]

農民民宿　-知憩軒(ちけいけん)-

農村の食と宿と暮らし-知憩軒(ちけいけん)-に行ってきました。

旧櫛引町の西荒屋という集落の中にあります。
隠れ宿のようなとっても趣のあるたたずまいです。

時間の経つのを忘れ、ゆったりとした時を過ごすことが出来ました。
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2005.10.09：sansaiya：コメント(3)：[メモ/◆山菜屋からのお知らせ]

ピンクのきれいな菊「もってのほか」満開です。

ピンクのきれいな菊「もってのほか」
食用菊です。

食べちゃいます。(^_^;)

シャキシャキとした歯ごたえと、香りがおいしさを引き立てます。

2005.10.09：sansaiya：コメント(0)：[メモ/◆かあちゃんの今日のつぶやき]

コスモス

コスモスがきれいに咲きました。
今ではいろんな種類や色がありますね。

どんな色、形のコスモスが好きですか？
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2005.10.09：sansaiya：コメント(4)：[メモ/　・何でも写真館]

マスタケ

これは「マスタケ」

名前の由来は、魚の「鱒」の身の色からということでした。
ちょっと怖い色(^_^;)をしていますが、食べられます。
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2005.10.09：sansaiya：コメント(3)：[メモ/　・おいしいものの話]

山形大学公開講座in東京都港区芝浦

東京都港区芝浦にある、
「キャンパス・イノベーションセンター」(JR山手線田町駅芝浦口すぐ）内
「山形大学農学部・東京サテライト」にて、公開講座が開かれます。

講座の内容は「やまがた発！在来のくだものとやさい」
入場量は無料です。
興味のある方、足を運んでみませんか。

2005.10.07：sansaiya：コメント(0)：[メモ/　　　∟在来作物/農産物について]

まいたけ汁

まいたけをたっぷりと使い、汁物を作りました。
【材料】
1.にんじん（薄めのささがき）
2.ごぼう　（薄めのささがき）
3.まいたけ（食べやすい大きさ）
　※その他、きのこ各種
4.こんにゃく（手でちぎる）
5.長ねぎ

【作り方】
1）鍋に水を入れ、1から4まで順に煮立ったら入れ煮立ったら入れ。
2）お酒、みりん、味噌、醤油で味付け（隠し味に砂糖少々）
3）5を入れできあがり

※お肉（豚バラ）を入れるともっとおいしい。（トン汁ですね）
今回は、冷蔵庫に無かったので入れませんでした。(^_^;)
まいたけ以外のきのこは、冷蔵庫にあったえのきたけをいれました。

2005.10.06：sansaiya：コメント(0)：[メモ/　・料理の話]

藤沢映画次回の主役は「木村拓也さん」だそうです

今朝のニュース。

次回の山田洋二監督による、“藤沢時代劇３部作”の最後の主役に木村拓也さんが抜擢されたということでした。

木村拓也さん自身、今まで時代劇からのオファーがあったのに断わり続け、
今回初の時代劇に選んだのがこの作品だそうです。
藤沢周平の「盲目剣谺（こだま）返し」を原作にした、夫婦の愛情を描いた時代劇だそうで、相手役は誰なのかなども話題になりそう。

正直、最初聞いたとき「えぇ～。」と思いましたが、
山田洋二監督は
『高倉健さんと出会ったときと同じような気持ちの高揚を覚えた』と話しているそうです。
木村拓也さんも、渥美清さんのような映画俳優になっていくのでしょうか。

12月からクランクインだそうで、東京を中心に地方ロケもはいるとか。
山形には来るのかなぁ～。鶴岡には来るのかなぁ～。。。

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2005.10.06：sansaiya：コメント(2)：[メモ/　・音楽/映画/芸能/趣味の話]

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