山菜屋どっとこむ＠かあちゃんブログ
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確かに、のどにつっかえそうになりますね。 「生の岩のり」って庄内だけの食材かな？ もちろん、内陸にはないと思うけど…。 「鱈汁」には入れるけど「納豆汁」には入れないかなぁ〜。 アルケッチアーノの奥田シェフの話によると、 「海の物には海のもの・山のものには山のもの」という 食材や調味が合うのだそうで、 だから、「鱈汁」には入れるけど「納豆汁」には入れない。 ということもうなずけますね。 「海の物には海のもの・山のものには山のもの」 このことは、先日TVで服部幸應先生も仰ってました。
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