大浦葡萄酒
毎年春の限定品として販売している『アイスナイアガラ』と『アイスキャンベル』を、今日仕上げ濾過して充填しました。ナイアもキャンベも、芳香がある品種なのでキャンディーのような甘ごい香りを放ち、そして氷果仕込み特有の濃厚な甘味があります。
2009年産も良い塩梅に出来て一安心だっし。白フロストスリムボトルに入って、500mlで￥1,691です。4月から発売します。  『アイスキャンベル』は、黒いキャンベル・アーリーで造っているので、果皮から出た色素で、ほんのりピンク色。きれいだべ。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
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去年に続いて、赤湯公民館主催の『あなたもワイン通』。昨日は、南陽出身のソムリエ久松茂さんから、ワインの特性やワインと健康のお話しをお聞きし、風月堂にて受講生の皆さんと一緒に赤湯4社のワインと料理を堪能しました。
4本×4社＝16銘柄の赤湯4社のワインは、どれも空っぽに。さすが、皆さんワイン好きだけあっこどなっし。久松ソムリエの話しにもあったげんと、ワインは適量を飲めば、身体にいい作用をするので、美容と健康にワインは本当におすすめ。 しかし、昨日は赤湯でワインの勉強会、一昨日は山形でワインの勉強会、と二日続けてワイン漬け。適量は身体さ良いげんと、さすがに飲みすぎには注意しましょう(>_<)  16銘柄の赤湯のワイン。おらいは、バレルエージング(ブラン)、バレルエージング(ルージュ)、ブラッシュベリー、タルベリーをお持ちしました。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
昨日は、県内ワイナリーの若い衆の会で、丸一日かけてワインの欠陥臭の勉強や、それを活かしたテイスティング会を行いました。
欠陥臭とは、ワインの品質上あまり好ましくない臭い、オフフレーバーのこと。例えば分かり易いもので、カビ臭、コルク臭、動物臭、酢酸臭等。工業技術センターで先生に指導してもらいながら、欠陥臭のサンプルを嗅いで、どの濃度で臭いを感じるかの確認。またその臭いがどのような臭いがするか、朝10時から夕方4時半までみっちり勉強。 その後、場所をメトロポリタン山形へ移動し、各ワイナリーで欠陥臭の勉強を活かせるようなワインを持ち込んで、実際のワインをテイスティング(画像)。18種類の県産ワインと外国産ワインをテイスティングして、造り手同士で意見交換。表現の仕方と言うのは、ほぼ十人十色なので他の人のも大変勉強になります。 これで終わんねで、最後は各自持ち込んだ自社ワインと他県のワインを飲み比べして、メトロの料理を食べながら懇親会。 朝10時に始まって、終わったのが夜9時過ぎ。いやー、今日はかなり臭いを嗅いだり、かなりワインを飲んだりして、本当にワイン漬けの一日だったっし。しかも、今回オラが幹事だっけがら、かんなしくたびっちゃ。無事終わって良かったです。 しばらく、ワイン飲まねくてもいい位昨日は飲んだげんと、今日はこれから赤湯公民会主催のワイン教室あっから、今日もワイン飲みます。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
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この度発売した『おしょうしなワイン』。おしょうしなとは、ここ置賜地方で使われるありがとうの感謝の意味で、おしょうしなの感謝の気持ちを込めて造り、一升瓶でお得な価格にしました。
この『おしょうしな』という言葉は、最近の若い人(って書く自体おんつぁになってしまったなぁ)はあんまり使わねぐなってきたげんと、オラはけっこう使ってます。その土地の方言を使った商品というのがけっこうあっけんども、そこの地元の良さや温かさが伝わり、けっこう素敵だと思います。 おしょうしなの気持ちをワインに託して、置賜産のぶどうを主体にして造りました。赤、白ともに素朴な味わいのローカルワインです。一升瓶なので、早目に飲みきって頂くように、両方とも飲み易く仕上げてます。 1,800mlで、おしょうしな価格￥1,470だっし。 遠方の方、おらいのホームページからもご注文出来るようになってます。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
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20日(土)から始まった『YBCおいしいものフェア2010』、今日で終了しました。多くの方々が山形と全国のおいしいものを、食べたり飲んだりして楽しめたかと思います。
おらいも、今年で5年連続の出展。継続は力なり、で毎年おらいのワインを楽しみに買いに来て頂く来場者も増え大変ありがたい事ですm(__)m 今回は特にチラシにも掲載していた冬限定の無濾過にごりワイン『美白濁』が人気でした。混む中、足を運んでお越し頂き、お買い上げ頂いた皆様には、この場を借りて御礼申し上げます。どうもおしょうしなっし。また来年(あれば)も出るつもりでいますので、よろしくお願い致します。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
今日は、『YBCおいしいものフェア2010』の初日。多くの来場者で賑わったようです。おらいでも、冬限定無濾過にごりワイン『美白濁』をメインに販売し、今日は女子社員が行って頑張ってきました。
YBCアナウンサーの小川香織さんがおらいのブースさ来たら、『美白濁』をプレゼントするように頼んでいたので、渡してもらいました。 ちょうど10年前、『ピヨたま』の取材でお会いしたげんと、小川アナはさっぱり歳とんねなぁ。相変わらず若々しいです。 このイベントは、明日と明後日まで山形ビッグウィングで行なってます。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
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今日は先日仕込んで発酵を止めたばっかしのリンゴワインの澱引きをしました。毎年このリンゴワインはアルコール5％にして、極甘口に造っているので、発酵を止めるタイミングを間違わないように注意してます。澱引きしてもまだ濁ってだげんとも、しばらくの間またタンク内で低温で貯蔵し、来月さ入ってから粗濾過を行なう予定。
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