大浦葡萄酒

今年の雪はスタートが遅かった分、ここ数日でドカッと降りました。
雰囲気的にはホワイトクリスマスです。しかし、週間予報見っとしばらく雪マークでやんだぐなるは。今朝は、おらいの敷地内の雪を、工務店の社長さんに掃いてもらいました。今年初除雪です。

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ワイン仕込みも発酵中のものがあとタンク1本残すのみで、年末ということもあり、そして明日は御取引様も来られるので、蔵を大掃除しました。

秋の仕込み期間中は忙しくて、なかなか細かい部分には手が届がねげんと、今年一年無事終わることを感謝しながら今日は入念に掃除。高圧洗浄機を使って床や排水溝などギリッと流したり、タンクやプレス機も隅々まで。作業場をきれいにしておくのは当然なので、常日頃から気をつけたいと思います。
来週、工場と松沢の倉庫も大掃除して仕事納めになる予定です。

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ナイアガラの果汁の余分な水分を凍らせ、糖度を30度以上に上げました。タンクの回りは凍ってだげんと、中央部分に凝縮されたかなり甘ごい果汁が残ります。その部分を違う発酵タンクへポンプで汲み上げて温度を加えながら発酵させ、極甘口タイプを造ります。この仕込みが終わると、今年のワイン仕込みが終わりになります。気抜がねでさんなね。

舟形町の山ぶどう生産組合からご依頼いただき、今年も舟形産100％の山ぶどうでワインを造りました。山葡萄って言うど、もの凄く酸味が強い印象があっと思うげんと、この舟形産のは酸味が実に穏やか。そして渋味も少ないので、ヌーヴォーのような早出し用のワインにも出来ます。

今日舟形町からワインを引き取りに来られました。20日(月)発売だがら、何とか間に合った感じです。程よい山ぶどうの酸味が健康的な味わいで、昔ながらの懐かしい風味が楽しめます。舟形町の万世商店さん等、町内で販売します。

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19日(日)、おらいで加盟しった『おしんすももの会』でワインパーティーをします。すももの産地、中山町の中央公民館大ホールにて18時より。

今回は新商品のすもも(大石早生)で造ったスパークリングワインのお披露目も兼ねて。今日の山形新聞さ、カラーでスパークリングワインと今回のパーティーの記事載ってだっけな。
チケット代1枚3,000円にしては、飲み放題だしおいしい料理もついて、抽選会もあって、けっこう得なパーティーだと思います。色んな方に飲んでもらって、少しでもすもものワインの認知度が上がればいいなぁと思います。

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雪じゃねくて、雨降りが多いこの12月だげんと、冬限定の無濾過にごりワイン『美白濁』、2010年産もお客様に只今好評をいただいてます。インターネットでも、毎年この時期を楽しみに注文をいただくお客様も多く、大変ありがたいことですm(__)m　どうもおしょうしなっし。

今日は、この冬3回目の『美白濁』の充填。にごった白ワインの色と、フロスト加工のボトルの色が合います。毎回にごり具合が均等になるように、気をつけて瓶詰めしてます。

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昨日に引き続き、リンゴジュース造りをしてます。おらいで売る分は、昨日造ったげんと、委託で頼まっちぇだリンゴ農家の方々のも昨日と今日で詰めました。
破砕したリンゴを酒袋さ入れて、圧搾機で搾って、釜で煮て熱いまんま果汁を瓶詰めします。

リンゴ農家の方の委託ジュースは1本幾らという形で仕事させて頂いてます。おらいのリンゴジュースは今日からワインショップで525円(720ml)で販売しました。フジリンゴ100％のストレートだっし。

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蔵王の国道13号線沿いにある山形県観光物産会館にて、明日から月曜までの3日間おらいの試飲即売会を行ないます。出来たての冬限定無濾過にごりワイン『美白濁』や、今日搾って瓶詰めしたばっかりのストレート100％『リンゴジュース』などお持ちします。寒い時期だげんと、まだ雪降んねがら是非ござっとごぇ。

『リンゴジュース』は今日搾って、瓶詰めして、ラベル貼って、夕方の準備まで何とか間に合いました。いやー、忙しがったっけ。
この商品も出来たてホヤホヤだっし。

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今日は暦の上で大雪。というわけで、本日12月7日は冬限定の無濾過にごりワイン『美白濁』の解禁日。今日の山形新聞に紹介記事を載せていただきました。これを見て、問い合わせを頂いたり、直接来店して買って頂いたりして、ありがとうございましたm(__)m　
今日から雪の降る3月中旬頃まで発売します。まだここら辺は雪降んねげんと、雪見酒としてオススメのワインだっし。
しっかし、今年は初雪遅いなぇ。けっこう過ごし易い赤湯の初冬です。

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今日は15℃くらいまで日中の気温上がって、12月にしてはあったかい日でした。
明日7日から、今年仕込んだ2010年産の『美白濁』を発売します。冬限定の無濾過にごりワインということで、本来だと初雪は降ってから出すんだげんと、今年は比較的あったかい冬の始まりなので、雰囲気的にはまだです。んだげんと、毎年12月7日を解禁日にしているので、明日から発売します。
ラベルもリニューアルして、味わいも例年より少し後味スッキリにしました。中口にしったげんと、毎年「甘い」という声をよく聞くので。でも、無濾過特有のの濃厚さ、クリーミーさも口当たりに感じられます。
720ml　￥1470　で、寒い冬だけの季節限定商品です。


ラベルは、1枚1枚手貼りできれいに貼り付けてます。

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昨日と今日は台風のような物凄い風で大変でした。
松沢の倉庫さ置いてあったぶどうコンテナが、強風で飛ばさっちぇ、あっちこっちさちらばってました。幸い、道路さ飛んでなくて良かったです。
低く積んで、その上さパレット置いだりしていだったげんと、今回の風には通用しませんでした。恐るべし自然の猛威。


片付けの最中も、強風でまた飛ばされ…　





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山形限定の山形ことばが書いてある携帯ストラップで『おしょうしな』を、おらいのワインショップで販売することになりました。『おしょうしなワイン』の隣りに展示してます。おしょうしなのワインとストラップ、セットで是非どうぞっし。
値段は399円(税込)。辛うじて400円で1円お釣りがきます。ちなみにこのストラップ、人の横顔のような山形県の形をしてます。

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南陽市宮内出身のソムリエ久松さんが、ワイン塾を開いて計4回テーマを設定して講義をしてます。第2回目の今日は、山形県と南陽市のワインについての勉強ということで、少々オラもおらいのPRをさせて頂きました。

前半は講演で後半は実践。後半では赤湯4社のワインをテイスティング。その前に久松さんがソムリエナイフを使って抜栓。受講者の方々は興味津々にプロの手際よい抜栓の仕方を見ったっけげんと、実際抜くとなっと悪戦苦闘してました。
ワインを飲むには、キャップシールを剥がして、そしてコルクを抜くという、他の酒と違ってちょっと面倒な作業があっけんど、苦労して開ける分飲んだ時のおいしさも格別だと思います。

こういう会を通じて、もっとワインが身近なものになって欲しいです。

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今週の日曜日12月5日に発売される南陽市プレミアム商品券。1セット10,000円で1,000円券が11枚あります。ということは、1,000円お得。おらいでも買いさ行ぐ予定。そして、おらいのワインショップでもこの南陽市プレミアム商品券がお使いいただけます(2010年12月5日〜2011年3月31日まで)。これからのお歳暮シーズンに是非どうぞっし。

この商品券は今週の日曜日にワトワセンター南陽、漆山地区公民館、えくぼプラザ、沖郷地区公民館、梨郷地区公民館で販売されます。

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冬限定の無濾過にごりワイン、先日1回目の瓶詰めしたげんと、まだラベルが出来てません。今回よりリニューアルするので、新デザインになります。発売日の12月7日までには間に合われるので、しばしお待ち下さい。
あと、価格が今まで1,376円で頑張ってきたげんと、今回より1,470円になります。ご了承下さいませm(__)m

いよいよ来週、初雪が降りそうなので、冬の季節品“美白濁”のシーズンだなっし。

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