大浦葡萄酒
|
|
|
|
|
|
11月になり、いよいよワイン仕込みも終盤戦だっし。外さパレットで積んであるブドウが入ったコンテナが、だんだん少なくなっていくとちょっと寂しいような気もします。いっぱいあればあるで気揉めっけど。
今日も日中かなり忙しいので、まだ寒い早朝から除梗破砕機とプレス機を稼動させ、甲州でのワイン仕込みをしました。他の品種と違って香りは強くないげんと、プレス機からは爽やかな香りの甲州の果汁が出てきます。今日は約３tの甲州を2種類の製造方法で仕込みました。寒い時期の仕込みなので、これからの発酵管理には気をつけたいと思います。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
今日でかなり忙しい10月も終わり。忙しいとあっという間でした。んだげんと、まだ仕込みは終わってないので、明日からも引き続き気を引き締めていきたいと思います。
29日(土)、30日(日)と霞城セントラルビル前の山形駅西口広場で行なわれた『仙山交流味祭inやまがた』に出展しました。両日とも天気に恵まれ、来場者も多かったように思います。特に29日は雲一つない晴天で日が差してちょっと暑いくらい。外でのイベントなので、毎年このイベントから防寒用にズボン下を履くんだげんと、今年は履かずにしています。  おらいでは、この秋出来立ての『赤湯ヌーヴォー2011』赤、白、ロゼをメインに、『うすにごりナイアガラ』、『甘美』などお持ちしました。2日目品切れも出て、購入出来なかった方すみませんでした。山形市内にはおらいのワインはほとんど置いてないので、毎年このイベントで買いに来て頂く方もいて感謝です。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
今週の土日、山形駅の西口広場で行なわれる『仙山交流味祭inやまがた』に出展します。山形と宮城の秋のおいしいものが一堂に集まるイベントです。おらいでは、この秋出来立ての新酒『赤湯ヌーヴォー2011』などお持ちします。ここしばらく仕込みに専念してたので、催事は従業員に頑張ってもらっていだっけげんと、今週は久々にオラ行って販売してきます。是非ござっとごぇ。
両日とも朝10時から始まります。いろいろなイベントや抽選会もあります。外でのイベントだから寒ぐねぇどいいんだげんとなぁ。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
毎日くたびれっけど、今日はかなりくたびっちゃなぇ。ブラック・クィーンとマスカット・ベリーA、合わせて約10トン仕込みしたげんと、ブラック・クィーンが大変手こずってよぉ(>_<) ちょっと水分抜けた茎でしかも長いもんだがら、除梗機さ茎絡まって絡まって。そのうち破砕機さ茎詰まってしまって、潰した実がタンクまでポンプ輸送出来ねぐなったりして。コンテナ10ケースしては中断して茎取ったり、詰まった実を出したりの繰り返し。
予定では半日で終わす予定が丸一日掛かりでした。んだげんと、しばらく敷地内に一杯あったブラック・クィーンとベリーAを全部タンクに入れてちょっとホッとしました。  除梗機さ絡まったブラック・クィーンの茎。かなり厄介です。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
|
|
17日から19日、3日続けておらいでは原液仕込みを行ないます。17日はブラック・クィーン、18日がマスカット・ベリーA、今日は山葡萄で。品種は違っても、原液の場合仕込み方法は同じです。ワインの場合、仕込んでから瓶詰めするまで日数はかかっけど、原液の場合丸一日で仕込みから瓶詰めまで終わさんなねがら大忙しです(合間に圧搾機の洗浄も)。
画像は、マスカット・ベリーAを破砕して圧搾機に入れてます。搾りたてを冷まして飲んでみだげんと、これがまた濃厚な甘さとコクがあって旨いごど旨いごど。おらいの『ベリーAのジュース』という商品になります。 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
本日18日(火)より、『赤湯ヌーヴォー(赤)2011』を発売致しました。赤肉と呼ばれるベリー・アリカントAという真っ赤な果肉のぶどうで9月上旬に仕込み、濃厚な色合いながらライトでフレッシュ感のある赤ワインに仕上げました。
もともとアリカントって色付け用の品種なので、このぶどう100％で造るワインはちょっと珍しいと思います。かんなしポリフェノールたっぷりの赤ワインだっし。ちょこっと冷して飲むのがオススメ。 辛口 アルコール12％ 720ml ￥1,061 1,800ml ￥1,916 公式HP 大浦ぶどう酒の商品 大浦ぶどう酒クーポン券(来店用) |
All Rights Reserved by 有限会社 大浦葡萄酒
初日の今日の売れ行きは… (>_<)
明日は土曜日なので売れるように頑張ります。今が旬の『赤湯ヌーヴォー』赤、白、ロゼや、香り高くフルーティーな『うすにごりナイアガラ』、赤ワイン高級ブドウ品種の原液『カベルネのジュース』などお持ちしてます。来てけさい。今日は仙台のホテルより携帯で初めて投稿です。
公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)